江安县:强化科技工作举 助力乡村振兴

1.构建服务体系。实施科技特派员制度,落实省市县三级科特派员联动工作机制。依托“四川科技兴村在线”平台,搭建江安县“四川科技兴村在线”平台运管中心,在全县189个行政村建立“四川科技兴村在线”工作驿站,吸纳发展市县镇技术人才和优秀青年参与平台服务,实现对全县农业生产“政策+技术+销售+服务”的全覆盖。截至目前,发展在册科技特派员70人,平台在线专家59名、信息员253名,开展线上技术咨询服务累计821次,线下技术培训指导1000人次。

小曲中产香霉菌的优选及培养条件优化

以15株霉菌作为出发菌株,筛选出产香能力强的霉菌,优选产香霉菌的发酵培养基,再对优良菌株的培养条件进行优化。结果表明:Njsys-6,Njsys-45,Njsys-50 3株霉菌产香能力较强,米曲汁培养基发酵的代谢产物最丰富,酯化酶活力和总酯含量最高,分别为7.19U/mL和0.18%;试验得知Njsys-45为小曲最优添加菌,耐酒精浓度10%、最高耐温36℃、耐pH 3.6。经验证,Njsys-45能增加小曲酒的香味物质,酯化酶活力为7.18U/mL,总酯含量为0.18%。

超高温大曲细菌微生物群落结构的研究

采用构建细菌16S rRNA基因文库研究郎酒超高温大曲中细菌群落结构。随机挑选58个阳性克隆子进行测序分析。结果表明,大曲内细菌群落组成较为简单,主要分布于芽孢杆菌科和高温放线菌科;将序列相似度大于或等于97%的定义为同一个OTU(Operational taxonomic units),可分为6个不同的OTUs。其中,枝芽孢杆菌属(Virgibacillus)和高温放线菌属(Thermoactinomyces)为优势种群,占全部克隆子的比例分别为44.83%和43.1%;其他类群包括芽孢杆菌属(Bacillus)和葡萄球菌属(Staphylococcus)。