利用分光光度法对浓香型白酒的分析

浓香型白酒加浆降度出现浑浊失光现象,降到不同酒度光的透光率也不同,通过透光率的变化幅度来分析浓香型白酒。浓香型白酒的液态法白酒、固态法成品酒和固态法原酒透光率的变化幅度为依次变大。

桑椹果酒酿造酵母的诱变选育研究

将筛选到的一株桑椹果酒酵母酒J,对其原生质体进行紫外线(UV)与亚硝基胍(NTG)复合诱变,利用三级筛选模式,,筛选出一株具有酿造桑椹果酒的优良酵母A2菌株。该菌株在7d的发酵周期内酒精体积分数为10.3%(v/v),比出发菌株提高了9%以上,且该菌株在起酵时间及果酒品质方面都有提高。

一株产蓝色素菌株的筛选及初步鉴定

从土壤中分离得到一株产蓝色素的放线菌,并将其编号为D2013。经过形态特征、培养特征以及结合生理生化反应初步鉴定该菌株;结果表明,该菌株是一种典型的链霉菌。通过与已知产蓝色素链霉菌碳源利用情况及生理生化特性的比较;比较发现菌株D2013可能为新种,暂将其命名为链霉菌D2013。