“万通”老字号老而弥坚

万通,万事亨通.这个取意祥瑞、历经80年风雨沧桑的“中华老字号”企业,被他的代代传人一脉相承,使昔日的小酱园,发展成为拥有食品酿造、食品机械市场、商业贸易、房地产开发、餐饮服务等众多子公司的综合性企业集团.企业资产过亿元、发展前景广阔.实力雄厚的江苏万通集团,是怎样实现这历史性的大跨越的呢?

酶法甜面酱新工艺初探

通过在传统甜面酱生产工艺中加入华丰１１＃复合发酵剂，研制出酶法甜面酱新工艺，在针对性试验中确定了新工艺的工艺流程和工艺参数。生产出的产品保留纯正的风味，产品质量达到了ＺＢＸ６６０１７－８７所提供的标准。新工艺缩短了生产周期，提高了出品率，大大降低了生产成本。

给“老”字以新的延续

江苏万通集团有限公司是一家集调味品酿造、食品机械市场、餐饮服务、商业贸易、房地产开发为一体的综合性企业集团,拥有固定资产上亿元,所生产的"万通酱醋"、"八千岁腐乳"饮誉海内外,黄豆抽油已连续16年出口至美国.

加强中间测定 提高酱油成曲质量

在酱油生产的诸多环节中,制曲是最关键的环节.制曲作为发酵过程中各种生化反应的动力制造过程。

新会计准则下的资产减值准备相关问题探讨

资产减值准备的计提是为了避免资产的虚增导致企业利润的虚增,同时保证企业财务资料的真实性和可比性。最新会计准则对资产减值准备做了明确的规定,本文在介绍实施现状的基础上,对资产减值准备存在的问题进行了分析,并提出相关建议。