素菜及其烹饪制作

素菜作为一种健康饮食已经逐渐得到餐饮界的重视。做好素菜,首先要注重原料的选择;在继承发扬传统的基础上,善于创新、完善素食的服务质量;在素菜经营理念上要做到精、简、洁和意。这样才能积极推动素菜可持续发展。