苦瓜多糖降血糖活性成分的研究

目的研究苦瓜多糖最佳降糖活性成分的降血糖功能及其机制。方法比较苦瓜水提多糖和苦瓜碱提多糖对链脲霉素(STZ)诱导的糖尿病小鼠的降糖效果,初步分析其降糖机制。结果苦瓜碱提多糖200和400mg/kgbw都可显著降低STZ糖尿病小鼠的血糖葡萄糖耐量及肝糖原的含量,果糖胺的含量同样也有所降低。分子量最大的苦瓜碱提多糖降糖活性最好。结论大分子量苦瓜多糖的降糖效果较好,其机制可能是通过减弱STZ对胰岛β细胞的损伤或改善受损β细胞的功能,从而起到调节血糖的作用。

转化桑叶的鸡腿菇子实体安全性评价

本实验重点对转化桑叶的鸡腿菇子实体的安全性进行评价,通过对小鼠饲喂添加不同剂量的桑叶转化鸡腿菇子实体的基础饲料,测定给药后不同剂量组小鼠与肝肾正常生理功能密切相关的各项生化指标,如血肌酐(C)r、碱性磷酸酶(AKP)、血清总蛋白等。实验结果表明,低剂量和中剂量的转化桑叶的鸡腿菇子实体饲料对小鼠身体无毒副作用,但高剂量饲料对小鼠血肌酐含量有显著影响,说明长期饲喂高剂量的转化桑叶的鸡腿菇子实体会造成小鼠肾功能(血清肌酐或肾小球滤过率)损伤,可能对肝脏功能也有一定损伤。因此,每只小鼠每天服用不超过300mg的转化桑叶鸡腿菇子实体,其转化后子实体对小鼠生长和身体机能无损伤,无毒副作用,具有食用安全性。

超临界CO_2萃取玉米胚芽油的试验研究

进行了利用超临界ＣＯ２萃取玉米胚芽油的试验研究，结果表明：降低玉米胚芽原料的粒度，改变原料的形状，降低原料的自然堆积比重，采用塔板式装料方式等措施，可以明显提高传质效果，大大提高出油率。

略谈有机茶饮料的开发

略谈有机茶饮料的开发朱恩俊（江苏理工大学生物工程学院镇江２１２０１３）世界各国人民普遍爱好茶饮、茶食，但食用习惯有明显的差异。韩国人喜欢用茶叶蒸饭，挪威人受吃茶粥，日本女士爱吃茶末雪糕、茶末蛋糕、茶末烤马铃薯等食品，孟加拉人习惯在茶水中加奶和糖或加糖...

来自巴西的工业啤酒的霉菌毒素分析：伏马毒素B-1和脱氧雪腐镰刀菌烯醇对啤酒质量的影响

在酿造过程中，大麦作为碳水化合物的主要来源，而玉米则作为辅料来改善和加速发酵过程，考虑到这两种原料易于被真菌或真菌霉素感染，该研究的目的就是确定真菌毒素脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON）和伏马菌素B1（FB1）在规模化啤酒中的影响。采用高效液相色谱法（HPLC）分析霉菌素，回收实验的平均浓度分别是DON为89．6％，FB1为93．3％。在任何分析的样品中都没有检测到DON，而在114个样品中发现有49％的样品中含有FB1。目前的调查显示，规模化啤酒中FB1污染的程度可能是由于添加了受污染的辅料。为了降低健康风险，必须在巴西和其他国家的啤酒中规定真菌毒素的极限量。