香菇菌丝体在气升式生物反应器中的培养条件研究

该文报告了利用气升式生物反应器进行香菇的液体深层培养的条件，培养液ｐＨ值在４５０～５２０和通气量为１∶０５０～０６０ｖｖｍ的条件下菌丝生物量达到最大；并提出了稀土对菌丝生长有促进作用，其使用浓度为２００×１０－６左右。

秸秆快速微贮生物添加剂生产工艺参数研究

进行了秸秆快速微贮生物添加剂生产工艺参数的研究试验。结果表明,使用江苏大学生物工程研究所生产的GJ-100B型发酵罐发酵30h后,pH值降为3.26,显微镜计数活菌数达到109个/mL,镜检菌体形态正常、无杂菌。通过对发酵过程中pH值、Do值的连续测定,确定该生物添加剂的发酵工艺参数。

固态发酵技术及其设备的研究进展

介绍了固态发酵的技术、特点及其优越性 ,讨论如何对固态发酵的生物反应过程进行工艺条件控制。同时综述了国内外固态发酵设备的开发现状及最新研究动态 。

胡颓子属植物营养成分分析和开发利用研究Ⅰ.胡颓子属植物营养成分的测定和研究

本文报告了胡颓子属的胡颓子、木半夏和牛奶子的果肉的主要营养成分。结果表明,胡颓子属的果实富含多种氨基酸、微量元素、多种维生索以及糖和有机酸等,且酸甜较可口,具有很高的营养价值和保健作用,开发前景广阔。

食用菌液体深层发酵技术研究进展及展望

食用菌液体深层发酵技术研究进展及展望汪维云朱金华（江苏理工大学生物工程研究所镇江２１２０１３）近年来，我国食用菌生产迅猛发展，传统的食用菌制种方式已远远不能适应食用菌日益发展的需要。食用菌液体深层发酵技术比传统的食用菌生产方式有明显的优越性，在液体...

金针菇营养成分分析及饮料生产工艺研究

本文分析了金针菇的营养成分。

现代生物技术在食品领域的应用前景

本文介绍了现代生物技术在食品领域应用的意义和主要生物技术开发应用状况，及由此产生的加工新方法和新装置。

迷迭香水溶性和脂溶性抗氧化剂的分离

研究了石油醚萃取法、水溶解法、浓缩法分离迷迭香水溶性和脂溶性抗氧化剂,对抗氧化剂的得率及总酚含量的影响。结果表明,不同的分离方法对两种抗氧化剂的得率及总酚含量的影响不大。本文同时应用HPLC法测定了3种方法分离所得的抗氧化剂中迷迭香酸、鼠尾草酸和鼠尾草酚的含量。由于水溶解法所得的抗氧化剂中3种活性成分的含量高于石油醚萃取法和浓缩法,综合考虑,水溶解法是一种较好的分离方法。

ZnSO_4配合赤霉素GA_3处理的麦芽对啤酒发酵副产物的影响

研究了ZnSO4与赤霉素GA3配合处理的麦芽用于啤酒发酵对发酵副产物的影响。结果表明,此麦芽用于发酵后,降低了pH值和α-氨基酸态氮的含量,提高了外观糖度、总酸和高级醇含量;发酵结束时,GA3的添加量为0.10mg/L时pH值最低为3.75;GA3添加量为0.30mg/L时,残糖含量最高为3.80,总酸含量最高为11.7;GA3添加量为0.05mg/L时样品α-氨基酸态氮含量最低为59.4mg/L;GA3添加量为0.20mg/L时,高级醇含量最高为95.3mg/L;双乙酰含量除GA3添加量为0.30mg/L的样品外,其余的样品均低于对照;发酵液中的各项理化指标变化不大。

气体环流生化反应器中喷嘴对传质特性的影响

根据气体动力学特性，设计了２种不同结构的喷嘴。在低高径比（Ｈ／Ｄ＝３）的气体环流生化反应器（ＡＬＲ）模型上研究了喷嘴结构对气液传质特性的影响，提出了液体循环速度表达式。以此为基础设计、制造出反应器，并进行了发酵培养试验，为该类型的反应器投入生产应用和容积放大奠定了基础。

固态发酵蛋白饲料生产线的设计与研制

介绍了利用秸秆资源通过固态发酵技术生产蛋白饲料的工艺 ,提出了一种自动化程度较高的固态发酵生产线 ,包括混配工序、调质灭菌工序、固态发酵工序、干燥及包装工序 。

气体环流生化反应器挡板对流场和传质的影响

采用ＡＬＥ（Ａｒｂｉｔｒａｒｙ Ｌａｇｒａｎｇｉａｎ－Ｅｕｌｅｒｉａｎ）方法对气体环流生化反应器的流场进行数值计算和模拟，考察了１ 块和３ 块挡板对反应器内液体流动和传质的影响。

饮料生产常见质量问题的解决措施

饮料生产常见质量问题的解决措施汪维云（江苏理工大学生物工程研究所２１２０１３）近年来饮料生产发展迅速，各类保健饮料、功能饮料深受消费者的欢迎。笔者在从事饮料研究、生产中发现，胀罐、褪色、沉淀、异味变性是饮料生产中常见的质量问题。下面就解决这些问题的措...

杜仲诱导大鼠间充质干细胞成骨分化中成骨与成脂相关转录因子的表达

背景:杜仲对骨质疏松具有明显的干预和治疗作用,前期研究发现杜仲能够显著诱导骨髓间充质干细胞成骨分化和抑制成脂分化,而对于学术界广泛认同的成骨和成脂相关转录因子的表达变化还未见报道。目的:观察杜仲诱导大鼠骨髓间充质干细胞成骨分化过程中成骨和成脂相关转录因子表达的变化。方法:制备杜仲水/醇提取物,诱导培养至第3代的SD大鼠间充质干细胞,提取物按生药2g,定容至15mL体积为原液,诱导时按10-3、10-4倍稀释度稀释。诱导实验分为6组:阴性对照组(加入与诱导物等量的PBS);阳性对照组(诱导物为地塞米松0.01mmol/L,β-甘油磷酸钠10mmol/L,L-抗坏血酸钠50mg/L);杜仲水提取物10-4稀释度诱导组;杜仲水提取物10-3稀释度诱导组;杜仲醇提取物10-4稀释度诱导组;杜仲醇提取物10-3稀释度诱导组,各组于诱导之后的第15天终止培养。RT-PCR和荧光定量PCR方法检测成骨分化转录因子基因Runx2、Osterix和成脂分化转录因子基因过氧化物酶体增殖物激活受体γ、脂肪酸结合蛋白的表达。结果与结论:Runx2除在10-3稀释度水提取物组表达下调,在10-4稀释度醇提取物组上调外,其他各组无显著变化;Osx在各诱导组的表达均明显下调;过氧化物酶体增殖物激活受体γ在各组中无显著变化;脂肪酸结合蛋白在各组均下调。提示杜仲诱导间充质干细胞成骨分化与成脂相关转录因子脂肪酸结合蛋白的表达抑制相关。