家禽骨骼肌肌纤维类型影响因素及其转化的研究进展

肌纤维是构成肌肉组织的基本单位。肌肉的肌纤维类型组成与肉品质密切相关,并可在机体生长发育、营养和饲养环境等外界刺激下发生变化。近年来,由于消费者和育种学家对肉品质的关注,家禽肌纤维类型及其转换规律已成为本领域的研究热点之一。随着组学研究技术的发展,转录组学、蛋白组学等技术已广泛应用于家禽肌纤维类型调控机理的研究,极大地推动了相关研究的进展。充分了解目前有关肌纤维类型转化的研究,是后续开展相关肉品质与调控机制研究的重要理论基础。在此背景下,作者介绍了肌纤维的结构组成及不同类型的分类方法,简述了肌纤维类型与家禽肌肉品质特征相关性状如肉色、pH、系水力和嫩度之间的关系,并总结了生长、品种、环境和饲养方式等因素对肌纤维类型的影响,重点讨论了现有的分子调控研究进展,旨在为家禽肌纤维类型转换机理的研究提供参考。最后,对未来优质肉鸡的育种方向提出了展望,希望随着现代分子生物技术的发展,单细胞/空间组学技术、基于CRISPR/Cas9系统的基因编辑技术等前沿技术能在肌纤维类型研究领域广泛运用,肌纤维类型转换的机制研究将不断完善,并建立家禽肉质性状的分子选育方法。

我国鸽、鹌鹑及特种家禽产业发展现状、存在问题及对策

鸽、鹌鹑及特种家禽是我国家禽产业的重要分支,其规模化养殖已成趋势,但因品种混杂退化、饲料营养与疾病防控研究滞后、标准化程度低等制约了鸽、鹌鹑及特种家禽产业的进一步发展。文章结合全国鸽、鹌鹑及特种家禽养殖调研数据,从饲养品种、养殖模式、区域分布等方面分析鸽、鹌鹑及特种家禽养殖现状,简述了鸽、鹌鹑及特种家禽养殖的自动化、机械化程度,指出其发展中存在的问题并提出相应的对策,旨在为促进鸽、鹌鹑及特种家禽产业良性发展提供参考。

“云会计”模式在家禽企业的应用研究

为明确“云会计”新型会计模式对家禽养殖场的技术优势和实际应用效果,文章通过社会网络分析法分析文献,找出当前研究的主要关注点,在此基础上从家禽养殖场的视角分析该模式的技术特点和技术类型。通过案例研究法评估不同技术类型在生产应用中的实际效果和存在问题,给出优化建议。结果显示:中小企业“云会计”模式的应用和问题研究是主要的关注点之一,实际应用已在多领域展开;存在两类“云会计”应用模式,定制模式能满足企业财务管理和生产结合的需求,标准模式则仅能一定程度上提高财务便捷性,对生产的适配不够;两种模式均存在会计成本核算方面的缺陷。研究表明“云会计”模式虽需要继续改进,但整体看有全面推广的价值。

我国家禽产业发展历程、现状、面临挑战及建议

改革开放以来,我国家禽业取得了长足进步,历经快速发展时期、产业结构优化时期以及以环保为重点的全面转型时期,但也面临资源约束趋紧、生产效率不高、生产成本持续上涨等挑战。本文在简要梳理家禽业30年发展历程的基础上,总结了家禽业发展取得的成就,针对家禽业发展中所面临的挑战,提出了高质量发展背景下的政策建议。

基于线粒体16S rRNA基因的鹅肉源性成分鉴别方法研究

研究旨在建立基于线粒体16S rRNA基因的鹅源性成分鉴别方法。试验以鹅源性DNA为阳性模板,以猪、牛、羊、鸽、鹌鹑、火鸡、鸡和鸭等8个物种DNA为干扰模板的混合模板,设计筛选出鹅特异性引物,进行PCR和荧光定量PCR(qPCR)反应,并将鹅肉DNA模板浓度按101~1088个梯度进行稀释,检测方法灵敏度。结果显示:所设计的引物仅对鹅肉DNA有特异性扩增,对鹅以外的其他8个物种均没有扩增;当鹅肉DNA模板稀释104倍,PCR扩增条带仍然清晰;当稀释倍数达到107时,仍有较好的扩增曲线,且Ct值小于35。研究表明,建立的畜禽肉中鹅源性成分PCR和qPCR鉴别方法不仅具有良好的特异性,而且具有较高的灵敏性,为食品中鹅源性成分的鉴别提供了新途径。

近红外光谱技术快速鉴别碱水浸泡鸡肉的研究

采用近红外光谱分析技术并结合主成分分析法,建立碱水浸泡鸡肉快速鉴别模型。原始光谱经平滑、多元散射校正和一阶导数等预处理后进行系统主成分分析,结果显示正常鸡肉和碱水浸泡鸡肉能得到清晰的分类。通过不同光谱预处理方法,采用簇类的独立软模式法建立分类模型,结果显示通过对样品光谱采用7点卷积平滑方法预处理,分类模型综合正确率最高,校正回判正确率在77.08%~100%之间,预测正确率在81.25%~100%之间。综上,采用近红外光谱分析技术对碱水浸泡鸡肉进行快速鉴别可行。

神丹6号绿壳蛋鸡部分消化器官生长发育规律研究

为探究神丹6号绿壳蛋鸡部分消化器官的生长发育规律,本试验通过测定1~60周龄肌胃和腺胃的重量,应用Logistic、Gompertz和Von Bertalanffy模型对肌胃和腺胃重量进行拟合。结果表明:肌胃的最适模型为Logistic,模型拟合度R2为0.969,对应的拐点重量、拐点周龄和最大周增重分别为8.85 g、6.86周和1.99 g;腺胃的最适模型为Von Bertalanffy,模型拟合度R2为0.949,对应的拐点重量、拐点周龄和最大周增重分别为1.69 g、5.19周和0.25 g,体重和肌胃、腺胃间的相关系数分别为0.813(P<0.01)和0.868(P<0.01)。神丹6号绿壳蛋鸡肌胃腺胃的生长发育早于体重,体重变化规律可适当反映肌胃和腺胃的变化规律。

基于相关性分析和主成分分析的宁都黄鸡肉品质评价研究

目的探讨不同日龄宁都黄鸡肉品质评价的合理模型。方法选择同一批次的宁都黄鸡进行饲养,分别在84、120和200日龄进行屠宰,取胸肌进行肉品质检测并进行相关性分析和主成分分析,构建不同日龄的肉品质评价模型。结果主成分分析提取出4个主成分因子,第一主成分的方差贡献率为23.98%,第二主成分为18.47%,第三主成分为16.69%,第四主成分为11.47%,累积方差贡献率为70.62%,且特征值均大于1。建立了宁都黄鸡不同日龄肉品质综合评价模型为F=0.24F_(1)+0.18F_(2)+0.17F_(3)+0.12F_(4),200日龄宁都黄鸡评分最高。结论基于主成分分析综合评价模型对不同日龄宁都黄鸡肉品质进行分析是可行和客观的。

神丹6号绿壳蛋鸡10~18周龄血脂代谢规律研究

试验旨在研究神丹6号绿壳蛋鸡10~18周龄血脂代谢情况。试验以神丹6号绿壳蛋鸡10周龄商品代鸡为素材,以海兰褐蛋鸡为对照,饲养至18周龄,每周采血测量血清中脂质代谢相关生化指标,并进行差异分析和相关性分析。结果显示,随着周龄增长,神丹6号绿壳蛋鸡血清游离脂肪酸(FFA)含量整体降低,高密度脂蛋白(HDL)和低密度脂蛋白(LDL)含量先降低,之后保持不变,甘油三酯(TG)、总胆固醇(TC)、极低密度脂蛋白y(VLDLy)和卵黄蛋白原(VTG)含量基本保持不变。与海兰褐蛋鸡相比,神丹6号绿壳蛋鸡血清FFA含量明显较低,其他指标含量则与海兰褐基本相当。10周龄与18周龄比较分析结果显示,脂代谢指标中仅FFA在神丹6号绿壳蛋鸡和海兰褐蛋鸡中极显著差异,腹脂率和肝脏指数仅在神丹6号绿壳蛋鸡中显著差异。神丹6号绿壳蛋鸡血清FFA含量与TG、VLDLy显著负相关;HDL含量与LDL负相关,但并不显著。综合分析表明,神丹6号绿壳蛋鸡10~18周龄血脂代谢水平稳定,血脂代谢比高产蛋鸡慢。

苏禽6号蛋鸡产蛋期血清脂质代谢规律研究

旨在研究苏禽6号蛋鸡产蛋期血脂代谢情况,为该配套系的产蛋期饲养管理和营养调控提供理论依据。以苏禽6号蛋鸡19周龄商品代鸡为试验组,海兰褐蛋鸡为对照组,饲养至60周龄,产蛋前期(19~28周)每周采血,产蛋高峰期(29~40周)间隔2周采血,产蛋后期(41~60周)间隔4周采血,测量血清中脂质代谢相关生化指标,并进行差异分析和相关性分析。结果:随着周龄增长,苏禽6号蛋鸡血清甘油三酯(TG)、总胆固醇(TC)和低密度脂蛋白(LDL)含量维持至产蛋高峰期28周龄后明显下降(P<0.05),高峰期后TG和LDL含量无明显变化(P>0.05);高密度脂蛋白(HDL)含量整体呈下降趋势,其中30、38周龄极显著降低(P<0.01)。与海兰褐蛋鸡相比,苏禽6号蛋鸡血清游离脂肪酸(FFA)含量28周龄前明显较低(P<0.05),之后无显著差异(P>0.05),TC和LDL含量则30周龄前无明显差异(P>0.05),之后明显降低(P<0.05)。产蛋前期、高峰期与后期比较显示,苏禽6号蛋鸡在产蛋高峰期其脂代谢指标中TG、FFA和LDL含量显著高于前期和后期(P<0.05),HDL和卵黄蛋白原(VTG)均是前期显著高于高峰期和后期(P<0.05)。苏禽6号蛋鸡血清各脂代谢指标间存在较多显著正相关(P<0.05),如TG、TC与FFA三者间(P<0.01),TC、HDL与VTG三者间(P<0.01),LDL、VTG与腹脂率三者间(P<0.05),仅FFA与极低密度脂蛋白y(VLDLy)呈极显著负相关(P<0.01)。综合分析表明,苏禽6号蛋鸡产蛋期血脂代谢稳定,与高产蛋鸡海兰褐蛋鸡相比产蛋前期一致,产蛋后期下降较快。

不同品种(系)鸡66周龄蛋品质比较研究

为研究不同品种(系)产蛋后期鸡蛋品质差异,试验以海兰褐、京红1号、文昌鸡和苏禽青壳蛋鸡共4个品种为素材,测定并比较66周龄鸡蛋常规品质、营养品质和矿物元素含量。结果显示:京红1号蛋鸡蛋重、蛋黄重以及蛋壳强度相对较大,均显著高于文昌鸡(P<0.05);文昌鸡和苏禽青壳蛋鸡蛋黄色泽显著高于海兰褐蛋鸡和京红1号蛋鸡(P<0.05);文昌鸡蛋壳厚度和蛋壳强度均最低,显著低于海兰褐蛋鸡和京红1号蛋鸡(P<0.05);苏禽青壳蛋鸡蛋黄比率最大,显著高于海兰褐(P<0.05)。海兰褐蛋鸡鸡蛋脂肪含量、胆固醇含量均最低,显著低于其他品种(P<0.05);苏禽青壳蛋鸡鸡蛋水分含量最低,显著低于海兰褐蛋鸡(P<0.05);文昌鸡和苏禽青壳蛋鸡鸡蛋卵磷脂含量显著高于京红1号蛋鸡和海兰褐蛋鸡(P<0.05)。苏禽青壳蛋鸡鸡蛋中锌含量显著高于京红1号蛋鸡(P<0.05),文昌鸡鸡蛋中钙含量显著高于海兰褐蛋鸡(P<0.05),苏禽青壳蛋鸡和文昌鸡鸡蛋中磷含量显著高于海兰褐蛋鸡和京红1号蛋鸡(P<0.05)。研究表明,66周龄时,京红1号蛋鸡蛋壳质量较优,苏禽青壳蛋鸡的蛋黄品质特征明显,而文昌鸡鸡蛋的矿物质元素含量和卵磷脂等营养品质特征明显。

神丹6号绿壳蛋鸡和海兰褐蛋鸡产蛋期腹脂和血清脂代谢指标的比较研究

旨在比较神丹6号绿壳蛋鸡和海兰褐蛋鸡产蛋期腹脂和血脂代谢情况,为神丹6号绿壳蛋鸡的产蛋期饲养管理和营养调控提供理论依据。神丹6号绿壳蛋鸡和海兰褐蛋鸡19周龄商品代鸡,饲养至60周龄,19~28周龄每周采血一次,29~40周龄每2周采血一次,41~60周龄每4周采血一次,测量血清中脂质代谢相关生化指标,进行差异分析和相关性分析。结果显示:随着周龄增长,神丹6号绿壳蛋鸡腹脂率和肝脏指数变化不显著;血清甘油三酯(TG)、游离脂肪酸(FFA)和高密度脂蛋白(HDL)含量先升高后降低,之后变化不显著或波动变化;低密度脂蛋白(LDL)先降低后升高,之后变化不显著;总胆固醇(TC)含量整体降低;极低密度脂蛋白y(VLDLy)和卵黄蛋白原(VTG)含量前期变化不显著,之后波动变化。随着周龄增长,海兰褐蛋鸡血清HDL、LDL、VLDLy和VTG含量变化与神丹6号绿壳蛋鸡趋势略有差异,其他指标趋势基本一致。与海兰褐蛋鸡相比,神丹6号绿壳蛋鸡血清FFA和VTG含量前期较低,后期均与其含量接近,TG、TC、HDL、LDL和VLDLy含量则整体相近。产蛋前期(19周龄)、高峰期(28周龄)与后期(52周龄)比较分析结果显示,脂代谢指标中TG和FFA在神丹6号绿壳蛋鸡产蛋高峰期显著高于前期和后期(P<0.05),HDL和VTG均是后期显著低于前期(P<0.05)。综合分析表明,神丹6号绿壳蛋鸡产蛋期血脂代谢稳定,与海兰褐蛋鸡相比前期慢,后期相当。

基于转录组测序研究调控黄羽肉鸡干毛性状关键基因和信号通路

【目的】通过比较干毛和未干毛羽毛毛囊的形态学和基因表达差异,挖掘调控黄羽肉鸡羽毛干毛性状的重要候选基因和信号通路。【方法】分别采集背部未干毛和干毛羽毛皮肤组织样本各3个,运用组织切片技术,比较干毛和未干毛羽毛毛囊形态学差异;运用RNA-seq技术,比较两组样本之间的差异表达基因(differentially expressed genes,DEGs),并对其进行功能富集分析和蛋白互作网络构建;采用荧光定量PCR技术(RT-qPCR)对测序结果准确性进行验证。【结果】证实未干毛羽毛的毛囊处于生长期,已干毛的羽毛毛囊处于静止期。以未干毛毛囊(生长期)皮肤样本为对照,在干毛毛囊(静止期)皮肤样本中发现了942个DEGs(|fold-change|>2和P<0.05),其中384个基因表达下调,558个基因表达上调。Go功能分析显示细胞分裂、周期调控等相关生物过程被显著富集(P<0.05)。KEGG分析发现,MAPK、TGF-β、p53及DNA复制等相关信号通路被显著富集(P<0.05)。构建差异蛋白相互作用(PPI)网络,通过CytoHubba分析获得6个hub基因,分别为CDK1、MAD2L1、BUB1、CCNB2、PLK1和BUB1B。GSEA富集分析筛选到紧密连接、胰岛素、MAPK、TGF-β和细胞周期等信号通路与鸡羽毛毛囊生长周期显著关联(|NES|>1,FDR<0.25)。RT-qPCR结果显示8个DEGs表达趋势与RNA-seq结果基本一致。【结论】鸡羽毛的干毛性状与毛囊周期发育相关,MAPK和TGF-β等信号通路可能通过调控细胞周期相关基因的表达在羽毛生长发育中发挥重要作用;结果为进一步深入了解黄羽肉鸡羽毛干毛性状分子调控机制提供了基础资料。

不同生长速度肉鸡骨骼生长发育规律研究

试验以慢速型(wod168)、中速型(wod178)和快速型(wod188和爱拔益佳AA)肉鸡为素材,测定其在2周龄至7周龄时跖骨、胫骨和股骨的长度和重量,探明不同生长速度白羽肉鸡跖骨、胫骨和股骨长度和重量的生长发育规律。结果表明,3种长速肉鸡骨骼性状在2周龄至7周龄基本呈现随周龄增加而增加的趋势。wod188的跖骨长和胫骨长在3周龄时生长强度最大,相对生长系数为36.47%和25.11%;wod178股骨长、胫骨重和股骨重在3周龄时生长强度最大,对应的相对生长系数分别是21.49%、71.32%和74.49%;wod168的跖骨重在4周龄时生长强度最大,相对生长系数为81.66%。7周龄时,wod168和wod178的跖骨重均极显著低于wod188和AA(P<0.01);wod178胫骨重极显著高于wod168,极显著低于wod188和AA(P<0.01);wod168的股骨重均极显著低于其它3个品种(P<0.01),其它3个品种股骨重差异不显著(P>0.05)。4个品种骨骼的生长发育基本在3周龄时强度达到最大,生长发育速度最快,含有蛋鸡血缘比例越高,其骨骼重量越轻。

苏禽6号蛋鸡早期血脂代谢规律研究

旨在研究苏禽6号蛋鸡早期血脂代谢情况,为该配套系的早期饲养管理和营养调控提供理论依据。以苏禽6号蛋鸡10周龄商品代鸡为试验组,海兰褐蛋鸡为对照组,饲养至18周龄,每周采血测量血清中脂质代谢相关生化指标并进行差异分析和相关性分析。结果显示:随着周龄增加,苏禽6号蛋鸡腹脂率前期不变,后期升高;肝脏指数前期降低,后期不变;血清游离脂肪酸(FFA)含量整体降低,总胆固醇(TC)和低密度脂蛋白(LDL)含量波动变化,卵黄蛋白原(VTG)含量先降低后基本保持不变。与海兰褐蛋鸡相比,苏禽6号蛋鸡腹脂率、血清甘油三酯(TG)含量整体较高,TC含量时高时低,高密度脂蛋白(HDL)含量则较低,而VTG含量前期基本一致,后期则明显较低。前期与后期比较分析结果显示,脂代谢指标中仅FFA含量在苏禽6号蛋鸡和海兰褐蛋鸡中均差异显著(P<0.05),腹脂率和肝脏指数仅在苏禽6号蛋鸡中差异显著(P<0.05)。苏禽6号蛋鸡血清TG含量与极低密度脂蛋白y(VLDLy)、腹脂率极显著正相关(P<0.01),与FFA显著负相关(P<0.05);TC、HDL和LDL三者之间均极显著正相关(P<0.01)。综合分析表明,苏禽6号蛋鸡早期血脂代谢稳定并且比高产蛋鸡慢。

江苏省扬州市家禽种业发展质态分析

家禽种质资源是保障禽产品有效供给的战略性资源,是家禽业可持续发展的物质基础。当前,种业之争本质是科技之争,焦点是资源之争。谁占有了更多种质资源,谁就掌握了品种选育的优势,谁就具备了种业竞争的主动权。为此,党中央、国务院和农业农村部高度重视种业发展,积极推行种业振兴计划,把种业发展列为国家战略性基础核心产业。习近平总书记多次作出重要指示,要下决心把民族种业搞上去。

江苏水禽生产主要问题分析及对策建议

水禽产业作为畜牧业的重要组成部分,对丰富我国城镇居民“菜篮子”、满足消费者多元化禽产品消费需求发挥着重要作用。尤其是随着社会经济发展,鸭肉、鹅肉产品以其绿色、营养、健康以及个性、休闲等特色受到广大消费者的青睐。江苏水禽养殖历史悠久,是传统的养殖与消费大省,目前已发展为养殖区域相对集中、产业链条较为完整的特色畜牧产业,但仍然存在养殖端规模化、集约化、机械化、自动化水平低,消费端产品创新不足、同品类低水平竞争激烈等问题,需要在产业链各环节进行创新以促进水禽业高质量健康发展。

种业振兴背景下我国家禽品种审定制度及改进刍议

家禽品种审定是针对商业化品种上市的行政许可,肩负着鉴定和筛选优良品种的历史使命。本研究从家禽品种审定的法律依据、审定机构、审定对象和审定的作用等方面系统总结了我国现行家禽品种审定制度现状。针对家禽品种审定面临的流程复杂、审定通道太窄、育种企业多而不强和品种知识产权保护难以落地等问题,提出品种审定权力适当下放、简化审定流程让市场发挥资源配置作用、提高模仿性家禽品种审定的门槛等策略来推进家禽品种科技创新成果快速产出和转化为现实生产力,激发原始创新活力,推动种业科技实现自立自强。

辩证与辨证:家禽疾病预防系统性思维

中医是我国的传统医学,是在古代朴素的唯物论和自发的辩证法思想指导下,通过长期医疗实践逐步形成并发展成的医学理论体系。张仲景的《伤寒杂病论》确立的辨证论治原则,是中医临床的基本原则。我国劳动人民在长期的动物饲养实践中,形成了系统的中兽医理论体系,是朴素的唯物主义,讲究天、地、人、动物的和谐。家禽养殖业发展到今天,越来越多的从业者接受和认可“预防为主、防治结合”的理念。尤其规模化养殖场,更加理解和相信降低养殖成本、提高养殖效益的根本途径就是做好疾病预防。能让所养的家禽健康生长,不得病、少得病,顺利出栏,收益稳定,是所有从业者一致的追求。但是,理想很丰满,现实很骨感。我们只知道预防好,不知道该如何做预防,从哪方面下手。多数人都只是片面地做一些工作,或者人云亦云地用一些产品。多数人都还停留在过去那种“兵来将挡水来土掩”的想法和做法中,没有形成一套完整的、系统性的疾病预防思路。所以,很多时候我们会看到,养殖场下了很大功夫,花了很大成本来做预防,结果却不尽如人意,没有预想的好。于是,很多人逐渐开始怀疑预防有没有用,或者干脆放弃了预防保健的做法,仍然回到治疗为主的思维中。

食品安全大于天,“3·15”晚会给家禽业带来的启示

“3·15”晚会是由央视联合国家政府部门为维护消费者权益,在每年3月15日共同主办的公益晚会,自1991年起,已成功举办34届。它唤醒了消费者的权益意识,并逐步打造为重要的媒体监督平台。2024年的“3·15”晚会以“共筑诚信共享安全”为主题,重点关注消防安全、食品安全、金融安全、数据安全等领域,曝光了大量黑名单,被网友们称之为威力最猛的一届。其中,食品安全领域曝光了奶茶、螺蛳粉、百果园、夸父炸串、梅菜扣肉、听花酒等一系列食品安全问题,这给我们家禽行业也敲响了警钟。