豆腐生产质量控制与保鲜研究

实验通过对豆腐生产过程中微生物数量及各主要接触物上菌落总数的测定,获悉了各环节微生物的动态变化及主要来源,分析并确立了质量控制的关键点;通过浸泡和直接添加研究了香兰素对豆腐的保鲜作用。实验表明,香兰素能有效抑制豆腐中微生物的生长繁殖,降低最大比生长速率,减少最大生长量;直接添加法较浸泡法对豆腐的保鲜效果更加明显,10mmol/L的香兰素可使微生物的延滞期增至19 h。

解析陶瓷砖消费纠纷中的尺寸和表面质量

随着人民生活水平的日益提高,对现代装饰装潢的要求也越来越高,陶瓷砖在家庭装潢中成了不可或缺的重要材料。但与此同时,陶瓷砖质量纠纷也频繁发生。

小麦中呕吐毒素的ELISA和HPLC法检测

[目的]考察自主研制的呕吐毒素ELISA试剂盒检测结果的准确性。[方法]对小麦样品进行加标回收试验,样品经提取后直接过滤即可用于ELISA检测,过滤后再过免疫亲和柱的样液同时经HPLC和ELISA检测。[结果]提取后的样品直接过滤后进行ELISA检测的回收率较高,在75%以上,相对标准偏差(RSD)在4.7%～10.6%;而过柱后经HPLC法和ELISA法检测,在加标浓度较高的情况下,两者回收率相当,分别为49.8%和49.7%,相对标准偏差(RSD)分别为1.8%和5.6%。[结论]采用呕吐毒素试剂盒检测小麦样品的结果准确可靠,方法简便快捷,适合大量样品的快速筛选。

大米水分含量指标值的探讨

主要阐述了国标GB154-86对大米水分含量的指标要求及意义;分析了2005～2007年工商质监部门在市场的抽查情况及客观原因;综合考虑到产品的食味品质及食用安全,建议适当放宽大米水分限量,通过修订和完善相关标准,发展新的包装保鲜技术。

核桃仁的功能特性及其药理研究进展

核桃仁营养成分丰富,含有大量的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、微量元素,药理研究证明核桃仁具有清除自由基、抗衰老、健脑益智、美容、补肾壮阳等功能,为进一步研究、开发和利用我国丰富的核桃仁资源奠定了良好的基础。

哪一种室内电加热器更适合您

充油式加热器(电热油汀)：属于散热式加热器。工作时，发热管加热专用导热油，被加热的油在密封的油路内运动，通过金属外壳上的散热片散热。优点是：无强制对流风，安静，不影响工作和休息：无明火、不干燥、无强光，安全性好：升温均匀，导热油有保温性，温度波动小，热效率较高：人体感觉舒适，较适合用于房问的整体升温；加热管密封在油内，不接触空气，不易氧化，使用寿命长；底部有万向滑轮，移动方便。缺点是：升温缓慢、辐射距离较短、重量大。使用时应注意：禁止上下倒置或放倒通电加热，油汀内的导热油加热后体积膨胀，会产生一定压力，因此，导热油灌注量通常只占总容积的70％左右。

如何让你家的冰箱更节电

线路确认：电冰箱的总输入功率不大，大多在100w左右，但由于是常年连续使用，供电线路累计负载时问长，为确保安全，插座及其连接电线必须能承受10A以上的电流，最好单独接线。冰箱正常工作时，内部储存大量的食物或其他需要低温保存的物品，应尽量保证供电的连续性，减少因断电而引起的损失。

第三方在食品安全中的价值研究

食品安全相关第三方力量责任之界定同食品安全相关的第三方力量包含相关媒体、食品行业协会和相应的消费者联盟,同时包括同食品安全相关的各类检验检测机构。它们同食品的生产、流通、销售和使用没有直接的联系。而第三方力量之所以能食品安全领域发挥着重要的作用。

茶叶中铝含量的检测技术研究

铝是人体非必需的无害元素，但茶叶中的铝含量高于一般食品，且随着茶叶成熟度的下降，铝含量不断增加。人们担心过量饮茶会导致铝在体内聚集，对脑神经造成障碍，因此越来越多的人开始质疑饮茶是否有益健康。茶叶中的铝主要来自土壤、水源和空气等，早在1989年世界卫生组织和联合国粮农组织（WHO／FAO）就已将铝作为食品污染物加以控制。近年来，国内外报道的铝测定方法很多，有荧光分光光度法、紫外可见分光光度法、原子吸收分光光度法、极谱法等。本文主要研究了茶叶中铝含量的检测方法及条件优化。

洗虾粉成分分析及测定方法的研究

目前，一种被称为洗虾粉的化学制剂被普遍用于龙虾的清洗。该物质不仅效果明显，而且洗涤效率高。有研究表明这种洗虾粉是一种工业领域普遍使用的除锈剂——草酸，是有机酸中的强酸，其酸性为醋酸的10000倍。草酸对人体健康有危害，长期微量摄入，会在体内生成草酸钙沉淀，导致肾结石；摄入量较大，会影响人体内的酸碱平衡，严重者可导致死亡。

对反式脂肪酸的检测方法探讨

反式脂肪酸是在自然条件下存在于一些动物制成食品中的脂肪酸,当植物油通过浓缩制造其他产品如人造黄油时,也会形成反式脂肪酸。其中尤以人造奶油、酥烤油的含量最多。大多数人都以为动物性油所含的饱和脂肪酸高于植物油,但经过多年来的研究表明,植物奶油中的反式脂肪酸一样对人体有害,而且危害可能甚于动物性油脂。

内墙涂料标准还需在哪些方面进行修改和完善

随着经济的不断发展以及人们生活水平的提高，对墙面的室内装饰涂料需求量越来越大，要求也越来越高。国家适时于2001年先后发布了GB／T9756—2001《合成树脂乳液内墙涂料》、GB18582—2001《室内装饰装修材料内墙涂料中有害物质限量》。

用金相法检测铜包铝线的铜铝比例

由于铜资源的缺乏,为降低成本,我国越来越多的企业开始生产可以替代铜线的铜包铝线。

室内空气中甲醛含量检测的探讨

目前,随着人们生活水平的提高,对绿色环保的要求也越来越高。故新装修住房要求检测的住户也越来越多,其中游离甲醛这个指标是老百姓们最关注的,因为甲醛是一种无色易溶的气体,可经呼吸道吸收。大量文献记载,甲醛对人体健康的影响主要表现在嗅觉异常、刺激、过敏、肝功能异常、免疫功能异常等方面。因而正确评价一套住房的甲醛含量是否超标,就显得尤为重要。

如何挑选陶瓷砖

随着居住条件的改善，陶瓷砖大量用于居家装饰。市场上陶瓷砖的品种繁多，人们很容易根据陶瓷砖的外观买到自己喜好的款式，但放心的瓷砖却不容易买到。耍知道一旦使用了质量差的瓷砖，可谓“后患无穷”。因此了解和掌握相关的知识和技巧，有助于挑选和购买到品质好的陶瓷砖。

阿贝数在镜片顶焦度检测中的影响

对于不同类型的眼镜镜片,存在不同的折射率,也存在不同的色散系数(阿贝数)。在实际应用中,由于很多眼镜配装企业甚至包括一些检验室人员由于对阿贝数调整对被测顶焦度的影响不太清楚,并在检测中没有及时根据不同的镜片及时调整阿贝数这一参数,就会造成顶焦度度数检测中存在一定的误差,影响最终检测结果。

用荧光光谱分析法进行RoHS检测

2006年7月1日起欧盟成员国强制实施RoHS,电子信息产品中铅、汞等6种有害物质被限制使用。我国七部委于2006年2月28日联合发布第39号令《电子信息产品污染控制管理办法》,该办法自2007年3月1日起施行。本文对荧光光谱分析法进行RoHS检测的特点进行了分析。

多种方法鉴别不锈钢

不锈钢具有不锈、耐酸、耐高温、耐磨和奥氏体一般无磁性等特点。不锈钢是我们常见的一种高级合金钢，如我们日常生活中的不锈钢刀具、不锈钢餐厨具、不锈钢建筑材料等。

碳钢及低合金钢中六价铬的测定

用二苯碳酰二肼光度法可测定碳钢及低合金钢中六价铬的含量。本文讨论了吸收光谱、酸度、显色剂用量、温度、干扰离子等因素对测定结果的影响,确定了反应最佳条件。用本法测定样品,相对标准偏差(RSD)为0.30%。