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题名袋装冬笋雪菜的加工
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作者
徐崇德
赵继德
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机构
江苏常熟市食品工业办公室
常熟市益民罐头食品厂
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出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
1989年第10期22-23,共2页
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文摘
雪菜又名雪里蕻,主要产于江浙一带。新鲜的雪菜在冬、春两季上市,需经加工腌制后,可全年供应。经腌制后的雪菜,吃口鲜、味香,配上冬笋丝,蓝绿色与白色相间,色调清淡、素雅,味道更美。调制加工好的冬笋雪菜,采用铝塑软包装,贮存、携带简便,食用便利,既可当粥菜,还能作面浇头,要是冲汤饮用,则另有一番风味。
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关键词
蔬菜加工
腌菜
冬笋雪菜
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分类号
TS255.53
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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