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水热器透彻蒸煮大米淀粉提高米渣蛋白含量
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作者 陈新花 周江 陆培廉 《发酵科技通讯》 CAS 2007年第1期38-40,共3页
本文介绍了美国先进的喷射蒸煮设备——水热器在蒸煮高浓高粘大米浆料上的应用。水热器透彻的蒸煮可以提高大米米渣中蛋白含量,给大米/淀粉深加工行业带来更大的经济效益。
关键词 水热器 大米蛋白 喷射 透彻蒸煮 高浓高粘浆料
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