蕴百年精华 谱世纪凯歌——写在江苏恒顺集团有限公司创建160周年之际

160年,只是人类历史长河中的一瞬间,而对于一个企业来说却是漫长的创立、摸索、实践、发展和壮大的艰难历程.今天恒顺带着跨越世纪的沧桑,展示创业特别是改革开放以来所取得的丰硕成果.

浅论恒顺集团在中国食醋行业中的联合发展

对江苏恒顺集团有限公司近十年来在中国食醋行业内的发展历程和发展战略进行了详细地阐述、剖析、总结 。

恒顺集团全力做强百年企业

2002年江苏恒顺集团以其独特的旋律奏响了一曲"跨越发展,争创一流"的时代乐章,并在各级政府及社会各界的关心、支持下,充分发挥恒顺醋业股票上市后"品牌提升,实力大增"的优势,继续沿着"巩固发展主业、探索新兴行业、依靠技术创新、促进产业升级"的发展方向,抓住机遇,乘势而上,使得"规模化、股份化、多元化"的经营格局更趋完善,也使"产品经营和资本经营"相结合的发展战略成效渐显.2002年共产食醋6.24万t,比去年同期增长7.5%;酱油1.08万t,比去年增长6%;酱菜0.13万t,比去年同期增长6%.实现工业增加值1.5亿元,比去年同期增长15%;实现销售收入3.0亿元,比去年同期增长20%;实现利税总额6200万元.扣除各类不可比因素后,效益增长30%.主要经济指标全面完成,企业效益进一步增长.

集团企业如何加强对子公司监控

企业集团是通过资本纽带形成的,使得财务管理在整个企业集团管理中的地位十分重要,而企业集团财务管理中突出的问题就是如何对子公司的约束。可以从实现全面预算控制,会计集中核算与财务信息控制,加强资金集中控制,完善企业集团的内部审计制度,实现财务人员委派制,财务信息披露监控等方面来加强对子公司的财务管理,使子公司成为集团公司利润的增长点。

“恒顺”的“五字经”——江苏镇江恒顺酱醋厂管理札记

江苏镇江恒顺酱醋厂今年以来,突出一个“效”字,狠抓一个“早”字,立足一个“实”字,致力一个“节”字,把握一个“全”字,上半年经济工作取得了新的发展。1—6月份完成工业总产值2667万元,占年度计划的51.3％,较去年同期增长26.9％;完成销售总额5445.77万元,占年度计划的54.46％,比去年同期增长41.36％;产销率达102.9％,比去年同期提高1.7个百分点;实现税利总额1193.26万元,比去年同期增长58.11％;在消化原辅材料增本减利84.

集团化调味品公司对控股企业管理模式的探讨

为加强集团公司对下属控股子公司的管理,使投入的资金保值增值,该文针对下属控股企业的实际情况,提出了财务管理是重点的观点,同时提出建立预算管理和实时控制体制、加强资金授权使用管理、合理确定投资回报率、确定成本费用指标、进行审计稽核和委派财务总监等六方面管理措施。

恒顺醋胶囊调节血脂研制报告

文中详细介绍了恒顺醋胶囊配方设计、安全性毒理学评价、调节血脂功能试验 。

镇江恒顺香醋生产过程中ISO22000食品安全管理体系的建立

为提高镇江恒顺香醋的质量和安全性,该文通过介绍恒顺香醋的生产工艺、产品危害识别和可接受的水平,制定了操作性前提方案,并通过制定食醋操作性前提方案,运用关键控制点和食醋 HACCP,达到了降低产品危害到可接受水平。

恒顺醋胶囊的研制

详细介绍了恒顺醋胶囊的配方设计、生产工艺、调节血脂、抗疲劳的功能试验检测和临床试验,得出了恒顺醋胶囊具有调节血脂、抗疲劳的功效.

加快现代服务业发展 促进恒顺工业旅游开发

为弘扬传统饮食文化、全面推动恒顺醋业发展、建成地方工业企业标志和镇江工业旅游窗口,介绍了恒顺企业科学规划、抢抓机遇进行结构调整、充分挖掘自身优势、加快现代服务业发展、促进恒顺工业旅游开发的构想,通过工业旅游全面展示"酸而不涩、香而微甜、色浓味鲜、愈存愈醇"的镇江香醋的生产过程。

恒顺醋胶囊毒理学评价

为了确定恒顺醋胶囊的安全性,通过对小鼠急性经口毒性试验、Ames试验、小鼠微核试验和小鼠睾丸初级精母细胞染色体畸变分析等,可以发现恒顺醋胶囊属无毒的、有极高的安全性的保健食品。

为了“恒顺”的明天

“九五”期间国有企业如何通过改革改组改造与加强内部管理来进一步壮大自己?江苏恒顺集团的实践给了我们有益的启示。恒顺是一家百年老厂,“八五”期间,产值、销售、利税分别以年均9.3％、23.8％和31.7％的速度递增,其中利润年均增幅高达36.9％。为了形成集约型的经济增长,他们严格加强内部管理,把质量作为企业基础性工作来抓,从原料供应到各道工序、各类半成品的质量监控都纳入日常管理中,使质量事故发生的可能性降低到最低点;另一方面,他们大胆地对国有资产进行重新组合,以镇江恒顺酱醋厂为母体,以紧密层的恒顺酱醋有限公司、恒顺商场、调味品研究所和恒顺副食品商场和半紧密层、松散层企业共同组成江苏恒顺集团,使企业资产负债率降低到不足30％,真正实现了生产、销售和资本的良性循环。 由此可见,国有大中型企业只有学会运用资本经营,走集团化发展道路,才能在经营上发挥整体优势和规模优势,实现“整体放大效应”,提高市场竞争能力。

集团企业财务管理信息化初探

针对目前我国集团企业常见的财务预算困难、财务管理监督控制力度不够、资金分散、资金使用效率低、数据提供困难和财务信息准确性不高等几方面的问题,提出了运用信息化管理企业财务,采用建立网络环境下的财务集中管理和控制、实现网络环境下的财务与业务系统集成、建立数据标准化和对多种会计准则的支持和建立财务分析体系和决策支持体系等手段进行有效控制。

苹果糖度近红外光谱小波去噪和iPLS建模

为了提高苹果近红外光谱糖度预测模型的精度,利用多尺度小波去噪法对苹果近红外光谱进行了预处理,并用改进后的间隔偏最小二乘法(iPLS)建立预测模型。应用结果表明,多尺度小波去噪法滤除了原始光谱中的部分噪声,但又保留了原光谱中的主要信息。运用间隔偏最小二乘法对预处理后的光谱建模,其校正时的相关系数rc和校正均方根误差RMSEC分别为0.9635和0.3026,预测时的相关系数rp和预测均方根误差RMSEP分别为0.9214和0.4113,主因子数为5个。结果表明,用多尺度小波去噪和间隔偏最小二乘法所建立的苹果糖度模型不但精度有所提高,而且更加简洁、数据运算量也更少。

水飞蓟油的体外抗氧化活性及对氧化损伤小鼠的保护作用

目的:研究水飞蓟油的体外抗氧化活性及其对D-半乳糖氧化损伤小鼠的保护作用。方法:通过测定水飞蓟油对二苯基苦味酰基苯肼自由基、羟自由基的清除能力及其总抗氧化力,研究其体外抗氧化活性;通过测定水飞蓟油对氧化损伤小鼠血清抗氧化酶活力以及其对小鼠肝组织形态的影响,研究其对氧化损伤小鼠的保护作用。结果:水飞蓟油具有一定的体外抗氧化能力,并与其质量浓度呈一定的正相关关系;水飞蓟油可显著提高小鼠血清中超氧化物歧化酶和谷胱甘肽过氧化物酶的活力及总抗氧化能力,可以保护小鼠肝细胞形态的完整性。结论:水飞蓟油具有一定的体外抗氧化活性,对D-半乳糖氧化损伤小鼠具有明显的保护作用。

HS-SPME/GC-MS/GC-O对镇江香醋特征香气成分的确定

采用顶空固相微萃取提取了镇江香醋的挥发性成分,用气相色谱-质谱联用技术结合气相色谱-嗅觉测量法以及化合物的保留指数,鉴定了镇江香醋的主要香气成分;同时利用气相色谱-嗅觉测量技术,采用探测频率和探测强度相结合的办法,初步确定了乙酸、3-甲基丁酸、乙酸乙酯、乙酸-3-甲基-丁酯、乙酸苯乙酯、苯乙醇、2,3-丁二酮、二氢-5-戊基-2(3H)-呋喃酮、2-甲基丙醛、3-甲基丁醛、糠醛、苯甲醛、三甲基恶唑、2,3-二甲基吡嗪、三甲基吡嗪、四甲基吡嗪16种化合物为镇江香醋的特征香味物质.

麦胚降血糖肽的分离纯化及鉴定

建立麦胚降血糖肽的分离纯化方法及鉴定活性多肽的结构组成。采用胰蛋白酶酶解麦胚蛋白,得到降血糖多肽,并进行降血糖动物实验。超滤获得高活性组分,离子交换吸附实验选择最佳的树脂,并对麦胚降血糖肽进行离子交换吸附分离,SephadexG-25和SephadexG-15分离,再经过反相高效液相色谱(reverse phase-high performance liquid chromatography,RP-HPLC)分离高活性成分。最后采用高效液相色谱-电喷雾-质谱(HPLC-electrospray ionization-massspectrometry,HPLC-ESI-MS)鉴定活性多肽的结构组成。结果显示酶解麦胚蛋白对α-葡萄糖苷酶的抑制性IC_(50)为10.98 mg/mL,能够缓解糖尿病小鼠的症状。超滤获得分子质量小于5 kDa的高活性组分,IC50为1.60 mg/mL。732型阳离子交换树脂的分离效果最好,2.5%氨水的洗脱率为98.13%,通过动态离子交换吸附分离后,活性显著提高,IC_(50)为0.30 mg/mL。通过SephadexG-25和SephadexG-15分离得到高活性组分,经RP-HPLC分离得到8个组分(峰),其中1号峰的活性和含量都最高,IC_(50)为0.098 mg/mL。HPLC-ESI-MS结果显示m/z 274.45的丰度比较高,经离子碎片拼接,共有7种多肽,其中二肽有1种,三肽有6种。本研究对于开发具有降血糖功效的新型功能性食品有一定的作用。

镇江香醋加工过程中理化指标分析及其与香气成分关系初探

连续监测了镇江香醋加工过程中总酸、不挥发酸、还原糖、氨基酸态氮含量的变化,对各阶段理化指标的变化进行了动态分析,结合镇江香醋香气成分的变化,探讨二者之间的相互关系。结果表明,总酸、不挥发酸、还原糖、氨基酸态氮的含量变化在镇江香醋生产过程中各不相同,镇江香醋生产过程中各阶段理化指标的变化和香气成分之间存在密切的联系。

不同物质调节醋糟基质理化性状分析及其应用效果

针对醋糟原料酸度大、粗孔隙比例高的特点,采用多种有机和无机物质对其进行调节,堆制发酵后取样进行理化性状分析和作为栽培基质进行育苗栽培试验。结果表明,加入一定量的菇渣、芦苇末、鸡粪、粉煤灰等各种物质后,醋糟基质的pH值调整在5.9～6.3,EC值调整在1.65～1.82 ms/cm,大小孔隙比由1.63降到1.24～1.48。作为栽培基质进行在叶用莴苣和番茄无土栽培育苗中应用效果良好。试验结果表明,用石灰水和尿素作调节物质出苗效果不佳。

超声预处理对麦胚蛋白结构的影响

采用超声波对麦胚蛋白进行不同时间的预处理,并利用荧光、拉曼光谱分析溶液中蛋白的结构,红外光谱分析冻干后蛋白结构。结果显示,超声预处理会影响酶解法制备降血糖肽的活性,30min时活性最高。荧光光谱分析提示超声预处理能够引起麦胚蛋白中色氨酸残基由疏水区向亲水区转移,但蛋白结构未发生重大破坏。拉曼光谱分析超声预处理30min时对蛋白结构的影响最大,β-折叠含量降低最多。红外光谱分析显示蛋白结构随时间变化,在35 min时变化最大,α-螺旋含量显著降低,无规则卷曲含量显著升高。拉曼和红外光谱提供的信息比荧光丰富,拉曼光谱能够提供更准确的水溶液酶催化体系中的底物结构,对于蛋白的酶解反应更有指导意义。