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题名乳鸽加工工艺改进
被引量：2
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作者
胡贤松
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机构
江苏扬可食品有限公司
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出处
《肉类工业》
2002年第2期9-11,共3页
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文摘
研究用一种特殊的方法加工乳鸽 ,以改变鸽肉煨不烂 ,嚼不碎的弊端 ,使它烹饪简单 ,容易咀嚼 ,适应广大消费者对现代营养保健食品的要求。
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关键词
保健食品
质量标准
乳鸽
加工工艺
改进
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分类号
TS251
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名沙嗲工艺及其烧烤夹的制作
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作者
胡贤松
胡林岚
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机构
江苏扬可食品有限公司
扬州职业大学工程一系
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出处
《肉类工业》
2002年第4期16-18,共3页
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文摘
研究一种全新生产工艺 ,以适应出口熟制沙嗲的工业化生产。配合该生产工艺 。
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关键词
沙嗲工艺
制作
原料肉
滚揉腌制
沙嗲烧烤夹
猪肉
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分类号
TS251
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名啤酒仔鸡工艺的研究
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作者
胡贤松
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机构
江苏扬可食品有限公司
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出处
《肉类工业》
1999年第5期34-35,共2页
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文摘
随着养殖技术的普及,肉用鸡的上市量逐年增加,名目繁多的肉鸡食品应运而生,琳琅满目.为了满足消费者对新口味的渴求,笔者介绍肉鸡新品种“啤酒仔鸡”的生产工艺.该产品为冷冻食品,可以煨汤、清蒸、炒、炸、烤,烹饪无须加入任何佐料,口味独特,食用方便.2
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关键词
啤酒仔鸡
生产工艺
腌制
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分类号
TS251.6
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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