青梅提取物抗菌效果研究

目的:研究青梅提取物对人类微生物(金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、鼠伤寒沙门氏菌、单增李斯特菌、痢疾志贺氏菌、幽门螺杆菌和大肠杆菌)的抗菌效果。方法:参照消毒技术规范,对幽门螺杆菌、大肠杆菌进行杀菌性能测试,对副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌、鼠伤寒沙门氏菌、单增李斯特菌、痢疾志贺氏菌进行抑菌性能测试。结果:青梅提取物对幽门螺杆菌和大肠杆菌都表现出了较强的杀菌作用,杀菌率均大于90%;对副溶血性弧菌、痢疾志贺氏菌、鼠伤寒沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单增李斯特菌都表现出了较强的抑菌作用,抑菌率均达97%及以上。结论:青梅提取物具有较强的抗菌效果,可进一步添加到食品或保健食品中,开发新型抑菌产品。