皮蛋加工新方法

生产皮蛋的传统方法是用草木灰裹包后浸泡,加工过程中蛋易破损,食用也不便。笔者开发出了纸包皮蛋浸液加工技术。运用此技术生产的皮蛋食用方便,不需剥灰,操作简便且投资少,很适合家庭和中小企业批量生产。1.原料（1）鸭蛋：要求蛋亡完整,无损伤,表面清洁,无异味,（2）烧碱：符.合GB5175-85标准（化工门市部有售）。（3）茶叶：要求碎末状。为了节约成本,可使用茶厂加工剩的茶渣、茶末。若选用红茶末,效果更佳。

皮蛋加工新工艺

生产皮蛋的传统方法是用草木灰裹包和浸泡,加工过程中多有破损蛋发生。食用也不便,且外观形象不利于促销。笔者开发出了纸包皮蛋浸液加工技术。运用此技术生产的皮蛋食用方便,不需剥灰,操作简便且投资少,周转快。很适合家庭生产和中小企业量化生产。

活鹅鸭拔毛技术

鹅鸭的羽绒是养鹅鸭生产中的一项重要副产品。活鹅鸭拔毛就是采用人工的方法,从活体鹅鸭拔取羽绒。鹅鸭羽绒拔下后,经过一段时间又重新长出新的羽绒,再进行拔取。这种从活鹅鸭身体上拔取羽绒的方法。

四季鹅雏鹅期的饲养与管理

四季鹅,又名苍鹅、萎鹅、瘤鹅.属中型肉用鹅种,主要分布在长江下游地区,因其1个月下蛋,1个月孵化,1个月加料复壮,一季一个循环,故而得名四季鹅.刚出壳的雏鹅消化道容积小,消化能力弱,个体小,羽毛稀,抗寒能力和体温调节能力差,特别怕湿、怕冷、怕热,如果饲养管理不善,易引起疾病.因此,必须做好雏鹅的培育工作.