海洋真菌HZ-01菌株产几丁质酶的研究

[目的]探讨海洋真菌HZ-01菌株产几丁质酶的培养条件和部分性质。[方法]从海洋环境中筛选出1株几丁质酶高产真菌HZ-01，以该菌株为材料，进行不同碳源、氮源以及温度对菌株发酵产生几丁质酶的影响试验，研究几丁质酶的培养条件。将粗酶液在不同温度下保温60mim后，取样测定几丁质酶活力，分析几丁质酶的热稳定性和酸碱稳定性。[结果]海洋真菌HZ-01菌株产几丁质酶的最佳碳源为几丁质，蛋白胨为最佳氮源；以1．0％的几丁质作为碳源，0．1％的蛋白胨作为氮源，温度为30℃时，其产生的几丁质酶活力最高，且随着温度的上升，该酶活力下降；该酶的酸碱稳定性较差，只在pH值6～8具有较高活性。[结论]该研究为规模化生产几丁质酶初步奠定基础。

微生物几丁质酶的研究进展

概述了有关微生物几丁质酶的研究情况,介绍了几丁质酶的分类、性质、分离纯化、基因克隆与表达以及在实际中的应用。

鲤鱼鱼皮胶原蛋白的提取及其性质研究

首先对鲤鱼鱼皮的成分进行了研究,通过凯氏定氮、索式抽提、高温灰化、直接干燥法测定了鱼皮的蛋白质、脂肪、灰分、水分含量。通过粘度测定法得到鱼皮胶原蛋白的变性温度为28℃左右;紫外可见光谱扫描的结果证明鱼皮胶原蛋白在228 nm有一最大吸收峰;SDS-PAGE电泳初步确定鱼皮胶原蛋白是I型胶原蛋白;酶解实验进一步证实了鱼皮同鱼鳞、鱼骨的胶原蛋白在结构上具有很大的相似性。

蜜环菌的研究进展

综述了蜜环菌的生物学特性、酶与分子水平研究概况、化学成分、药理作用以及人工培养现状等,并对其开发利用的发展方向进行了分析和讨论。

池蝶蚌与三角帆蚌及其杂种F_1的同工酶鉴别

通过对外来种池蝶蚌（C）、三角帆蚌（S）及其正反杂种FI的肝脏同工酶进行垂直板聚丙烯酰胺凝胶电泳，分析了肝脏的SOD和EST同工酶谱带。结果表明，这两种蚌及其正反杂种F1同工酶的表达既呈现出一些相似的特征，又有明显差异。这四种蚌中分别有2—5个SOD位点，其中SOD-1为一强带且仅见于F1SC中，SOD-2在F1SC中为强带，但在F1CS中较弱，而其双亲中则无该带；SOD-3为一强带均保守的见于四种蚌中，SOD-4为一强带但仅在杂种F-SC中无表达，SOD-5为一强带但仅在池蝶蚌中未检到；在两亲本与其杂种F1中分别检测到4～6个EST同工酶位点，其中EST-4仅见于杂种F1SC中，EST-5在杂种F1CS中无表达，其余均有不同强弱的表达。

食用菌液体发酵及富集微量元素的研究进展

对食用菌液体发酵及富集微量元素等方面进行了综述,以期促进食用菌液体发酵生产的大力发展。

天麻的研究进展

天麻是一种重要的中药材,受到人们的广泛关注。综述了天麻的分类、生活史、分子水平研究、化学成分、药理作用以及栽培技术等,并对其开发利用的发展方向进行了分析和讨论。