海门一绝——香芋

海门是濒临长江口北岸的一马平川的富饶水乡,这里气候温润,河渠纵横,百谷丰稔,物阜地灵。在这种瓜得瓜、种豆得豆的肥土沃壤,真正称得上土特产一绝的是脍炙人口的香芋。香芋属豆科植物,因其地下块茎有一股淡雅的香味而得名。香芋在农历三四月间下种,种子是头一年留下藏在地窖里的连筋的小香芋子。当然大的作种子更好。