中国杏鲍菇栽培技术的演进与发展

中国杏鲍菇生产自2000年后快速发展,20年间产量增长近百倍,2021年达205.18万吨,目前以工厂化栽培为主。本文介绍我国杏鲍菇工厂化生产发展历程,指出袋栽网格墙式生产模式作为我国杏鲍菇工厂化栽培主要模式,其相比工厂化瓶栽模式,具有菇房的利用率高、生物转化率高、建设成本低、病害发生率低等优点,介绍其演变过程、特点及技术关键点。并从AI数字化工厂建设、批量定制化生产发展以及市场变化等方面,探讨未来工厂化栽培创新方向。