生产过程中面粉检化验的实际问题及解决方法

产品质量对于一个企业来说是生死攸关的大问题,粮食企业也不例外。那么对于一个面粉厂来说,如何在三班连续运转的情况下,既经济实效,又快速准确地判断当班所生产的面粉是否合格,以指导生产,减少不合格品的一次出机率,就是企业质检部门所必须考虑的一个实际问题。按GB1355—86规定,小麦粉共有九项质量指标,除脂肪酸值、磁性金属物含量(定期或遇特殊情况做)外,其余指标都需要经常化验,以保证所生产的面粉随时处于合格状态,从而对消费者和企业负责。但在实际生产中对这几项指标的化验,如果都按照标准方法来做,从时间和费用上来说,都是不切实际的。

浅析与小麦粉有关的几个国家标准的缺陷

小麦是人类的主食之一,也是食品工业的重要原料,而小麦加工成粉的过程中采用什么标准,不仅决定着小麦粉品质的优劣,并且与人们的健康息息相关.

浅析与小麦粉有关国家标准的缺陷

小麦粉是人类的主食之一,也是食品工业的重要原料,小麦粉在加工过程中采用什么标准,不仅决定着小麦粉品质的优劣,而且与人们的健康息息相关.随着人们生活水平的日益提高,对小麦粉的品质提出了高的要求,由于小麦粉加工新工艺、新技术、新装备的不断运用,使人们的这种要求变成了现实.但是,随着小麦粉加工品质的提高,与小麦粉有关的国家标准所表现出来的缺陷也越来越明显,对此,谈谈笔者的看法,不足之处,请予批评指正.

从品质差异看小麦种植结构调整过程中应注意的问题

我国粮食供求状况经历了由短缺到总量大体平衡、丰年有余的历史性变化,粮食的消费已经跨越了温饱阶段,开始追求营养品质与食用品质.从提高农民的种粮利益、改变优质小麦供不应求的局面、为节约进口优质小麦所需外汇以及我国加入WTO后逐步构建"高产、优质、高效"农业新构架等角度考虑,国家先后出台了江南红皮小麦退出保护价收购范围和颁布实施新的小麦质量国家标准等一系列旨在促进小麦种植结构调"优"的新举措.

制粉企业质量控制的研究

制粉企业要保证产品质量符合规定的标准和满足用户的要求,就必须对产品实施质量控制.总体上,我们可以将企业与产品质量有关的各项工作或活动看作是一个个过程的组合,而如果将这些过程中影响产品质量的重要的、关键的因素加以重点监控,就可以减少不合格现象的发生频次,稳定产品质量,甚至可以消除不合格现象的发生,因此,制粉企业研究生产经营过程、确立质量控制标准、制定质量控制措施具有十分重要的意义.

"过程方法"在小麦采购管理中的应用

近年来,各地开展的农业产业结构调整,使得小麦的品种区域布局、品质区域布局都发生了很大的变化.对于面粉加工企业而言,能否及时采购到价格适中、品质优良、数量充足的小麦,不仅关系到企业的产品质量,更直接影响企业的效益,因此,小麦的采购管理在面粉加工企业的管理活动中占据着十分重要的地位.自1998年以来,我们通过不断探索、研究,并吸收运用ISO国际质量管理体系标准中"过程方法"的管理理论,采取将小麦采购划分为几个过程进行分段管理、统筹策划的办法,较好地解决了生产原料供应的问题.

小麦白度检验的研究

小麦白度,即将小麦制成一定粗细度的小麦粉,用小麦粉的白度或粉色来表示小麦的洁白程度。随着面粉市场竞争日趋激烈,制粉企业越来越重视面粉的白度指标,而面粉的白度与小麦的洁白程度有着十分密切的关系。目前,国家尚没有检验小麦白度的标准方法,许多制粉企业也仅凭小麦籽粒的色泽来确定小麦的白度情况,以此指导生产搭配。

制粉企业如何有效控制产品质量?

制粉企业要保证产品质量符合规定的标准和满足用户的要求,就必须对产品实施有效的质量控制.企业可以将与产品质量有关的各项工作或活动看作是一个大系统和一个个过程的组合.