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TH-AADY在五醍浆大曲酒中的综合应用
1
作者 刘训才 赵威 +1 位作者 殷太祥 朱春玲 《酿酒科技》 1997年第2期52-54,共3页
应用TH－AADY生产浓香型五醍浆曲酒，可以增加窖泥培养中的功能菌，即梭状芽胞杆菌数，提高大曲的发酵力及耐温能力等，物料出酒率上升了6％～10％，辅以相应的技术措施，可进一步减少用曲量，显著地提高酒质，达到节粮，提高质量，增... 应用TH－AADY生产浓香型五醍浆曲酒，可以增加窖泥培养中的功能菌，即梭状芽胞杆菌数，提高大曲的发酵力及耐温能力等，物料出酒率上升了6％～10％，辅以相应的技术措施，可进一步减少用曲量，显著地提高酒质，达到节粮，提高质量，增加经济效益的目的。 展开更多
关键词 浓香型 大曲酒 TH-AADY 五醍浆酒 应用
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应用TH－AADY实现丢糟再投粮生产浓香型五醍浆大曲酒
2
作者 陆标 刘训才 《酿酒科技》 1994年第3期96-96,共1页
应用ＴＨ－ＡＡＤＹ实现丢糟再投粮生产浓香型五醍浆大曲酒陆标，刘训才江苏滨海五醍浆酒厂（２２４５００）我厂地处黄海之滨的苏北平原，是江苏省浓香型曲酒的生产基地之一，具有一万多吨的生产能力。１９９０年以前，我厂采用自培酵... 应用ＴＨ－ＡＡＤＹ实现丢糟再投粮生产浓香型五醍浆大曲酒陆标，刘训才江苏滨海五醍浆酒厂（２２４５００）我厂地处黄海之滨的苏北平原，是江苏省浓香型曲酒的生产基地之一，具有一万多吨的生产能力。１９９０年以前，我厂采用自培酵母和糖化酶对浓香大曲酒丢糟进行再发... 展开更多
关键词 TH-AADY 丢糟 浓香型 大曲酒
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