三款梅食品加工技术

一、话梅 1．制坯：采收青色坚实的梅子，每100公斤用食盐12公斤擦透。放入缸内腌5天后取出，摊在竹筛上晒5天。即成千梅坯。

荸荠美味食品增值加工5法

一、荸荠粉.鲜荸荠剔除伤、烂部分,用清水洗净,切去尾蒂,粉碎或捣烂,加入等量清水搅匀后用纱布过滤去渣.待荸荠粉沉淀后,去掉上面的清水,在粉面铺1～2层棉布,用洗净的干燥砖瓦吸去余水.把半干的荸荠粉取出晒干粉碎即可.

美味银耳食品加工三法

一、银耳干的加工 1．及时采收新鲜银耳当银耳的耳片完全展干，中间没有包心时即可采摘。

银耳食品加工3法

一、银耳干 1．及时采收新鲜银耳。当银耳的耳片完全展干，中间没有包心时即可采摘。2．晒干。制干银耳要求采收前1天停止喷水。采时左手拿银耳，右手拿小刀轻轻割下，将大朵的割成几朵，摊开晒1～2天，以利银耳洁白。暴晒时间应尽量短，否则会导致银耳质地发黄，降低商品价值。3．密封包装。晒干的银耳以每袋30克、50克、500克等规格密封包装。

梅制品深加工技术

话梅的加工 1.制坯:采收青色坚实的梅子,每100千克用食盐12千克擦透,放入缸内腌5天后取出,摊在竹筛上再晒5天,即成为干梅坯。 2.制作:取白砂糖20千克。

胡萝卜可可糖片加工方法

胡萝卜可可糖片酸甜可口，并具有可可之香味，是新型的风味小食品。加工该产品，原料充足，方法简单，适合乡镇企业及个体户生产。其加工方法如下。 一、原料选择与处理挑选腰径2．5厘米以上的鲜红色胡萝卜洗净后除去头部叶梗及细尾部分。用不锈钢刀手工刮去外皮，横切成0．3～0．4厘米厚的圆片，或切成长5厘米、宽1～1．5厘米、