黄花菜干优质采制技术

黄花菜又名金针菜，富含蛋白质、钙、磷、铁等多种维生素，是营养丰富的天然花卉食品。随着人们生活水平的提高和营养结构的改善，黄花菜备受人们的青睐。黄花菜的生长现蕾时间在5月下旬至9月份，采摘花蕾的时间性很强，以花蕾生长既丰满又未开花时的质量最好，如果花蕾开放露蕊时，营养成分损失大，质量较差。

几种过冬蔬菜贮藏佳法

冬春时节,市场上正是胡萝卜、大白菜等蔬菜食品的需求旺季,现向农民朋友介绍几种日常过冬蔬菜食品的最佳贮藏方法：

休闲保健型香肠的制作方法

随着人们对肉制品需求的改变，休闲保健型的特色香肠正成为人们普遍追求的目标。现介绍几款具有特色的灌肠制品的加工方法。

烧烤料汁配制法

烧烤汁以多种天然香辛料的浸提液为基料，加多种辅料调配而成，具有成、甜、鲜、香、熏味，能改善菜肴口味、色泽，除去异味及浓郁的芳香味，刺激人们的食欲。现介绍一款烧烤汁的生产工艺。

休闲保健型香肠的加工制作

制作特色香肠是一项很好的致富门路。现介绍几款具有市场特色的灌肠制品加工方法。 一、复合保健灌肠 特点：肉馅粉红色，肠体有弹力，味香诱人，保健，肠色泽枣红。

常熟煨鸡加工技术要点

鸡是中华传统美食。传统医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。常熟煨鸡色泽金黄光亮，香味诱人，肉质肥嫩，鲜美异常，以做法别致、风味殊佳而风靡江南，是江苏常熟地区的传统名食，已有100多年的历史。常熟煨鸡应现制现吃，趁热食用方有特色。其加工新技术要点如下。

特色鹅肉制品加工要点

鹅肉营养价值高，是有益于人体健康的保健食品。几种特色鹅肉产品的制作方法如下。

鹿茸采收与加工技术

鹿茸为名贵中药材，具有生精补髓、养血益阳、强筋健骨之功效。鹿茸采收与加工的质量关系特种养殖的经济效益，其技术要点如下。1．采收时间 一般三年龄的雄鹿就可以开始收茸，每年可采收1-2次。每年采一次者，约在7月下旬。每年采两次者，第一次在清明后45-50天采头茬茸，第二次约在立秋前后采二茬茸。