6款黄瓜食品加工技术

黄瓜在夏秋季节大量上市,如果能对其进行深加工,可成倍提高经济效益。现介绍6款黄瓜食品的加工方法。一、清脆原味黄瓜干1.选择8～10成熟的黄瓜,用流动水洗净,然后剖开,去除瓜蒂、瓤籽,稍晾干。2.把黄瓜放入大缸中（缸要放在阴凉处）,用预先晒过的大粒食盐腌制（每50千克黄瓜用4～6千克盐）,

几种黄瓜食品的加工技术

由于黄瓜具有润肤美容、降低血脂、减肥等功效,市场上的黄瓜制品供不应求。如果抓住夏秋黄瓜上市高峰时期进行储藏和深加工,经济效益可提高数倍。现介绍几种上市黄瓜食品的加工方法：

几种上市黄瓜食品的加工

由于黄瓜具有润肤美容、降低血脂、减肥等功效，市场上的黄瓜制品供不应求，如果能抓住夏秋黄瓜上市高峰时期，进行储藏和深加工，可提高几倍的经济效益。现介绍几种上市黄瓜食品的加工方法。

两种特色桃食品的制作

1．去皮挖核。选择大小弋致，接近成熟的鲜桃，先用刷子把毛刷掉。流动清水冲洗干净．用碱液去皮，在搪瓷烧桶内或专配的大砂锅中配制14％～16％的氢氧化钠溶液．加热至沸腾，然后放人一定数量的鲜桃果实。约40～60秒时间，

几种上市黄瓜食品的加工

由于黄瓜具有润肤美容、降低血脂、减肥等功效,市场上的黄瓜制品供不应求。如果抓住夏秋黄瓜上市高峰时期,进行贮藏和深加工,可提高数倍的经济效益。现介绍几种上市黄瓜食品的加工方法。

酸甜野味桃脯

酸甜野味桃脯的特色是颜色暗绿，甜酸可口，软硬适中，并有着浓郁的野生桃原味。常温下食品塑料袋包装可保存1年以上，且原色、风味基本不变，若采用真空包装，低温贮藏，保质期更长。

韧性清爽桃糕

1．原料配比：桃果35％、花红果10％、胡萝卜12％、白砂糖40％、食品级明胶1％-2％、食用香精及防腐剂山梨酸盐适量。

几种特色桃制品的加工技术

桃子有早熟、中熟和晚熟品种，从5月至10月相继成熟。由于鲜桃成熟后柔软多汁，储运中容易受机械损伤，低温储藏时容易产生褐心，高温下又容易腐烂，因此，成熟后卖鲜的时间较短，如果将鲜桃加工成糕点、罐头等制品再上市，能增值好多倍。现介绍几种特色桃制品的加工技术。

两种桃制品的加工技术

桃分早熟、中熟和晚熟品种,从5—10月相继成熟。由于鲜桃成熟后柔软多汁,贮运中容易受机械损伤,低温贮藏时容易产生褐心,高温下又容易腐烂,因此,成熟后卖鲜的时间较短,如果将鲜桃加工成果汁、罐头等制品再上市．转手就能增值好多倍。现介绍几种特色桃产品加工技术：

苏北清脆乳黄瓜的加工

由于黄瓜具有润肤美容、降低血脂、减肥等功效，市场上的黄瓜制品供不应求。如果抓住夏秋黄瓜上市高峰时期，进行贮藏和深加工，可提高几倍的经济效益。现介绍苏北清脆乳黄瓜的加工技巧：

掌握特性巧采贮 延长桃子保鲜期

桃子在我国栽培广泛，随着品种的不同，一般从5～10月相继成熟上市。桃果由于柔软多汁，贮运中容易受机械损伤，低温贮藏时容易产生褐心，高温下又容易腐烂，因此，选择适宜的保鲜保脆方法，对提高桃果品质非常重要。

鲜桃深加工 效益增几倍

夏秋时节，正是鲜桃集中上市时期，针对鲜桃成熟后柔软多汁，高温不易贮运的特点，在满足市场鲜桃需求的同时，将鲜桃加工成糕点、罐头制品等再上市，可增加几倍的效益，是一项加工致富的好途径。现介绍几种特色桃产品加工技术。

桃果加工技术

桃以果型美观、肉质甜美被誉为“天下第一果”。桃子性味平和、营养价值高，含多种维生素、果酸及钙、磷等无机盐，含铁量为苹果和梨的4～6倍。近几年日本、韩国等周边国家桃产量呈下降趋势，其他国家产量更少。无论是国际还是国内市场，桃产品的开发前景极其光明。

3款凉皮快速制作方法

市面上出售的凉皮大都采用机械制作,但品质口感不如人工制作的凉皮好。一般每500克原料粉制成凉皮可获得10元利润。制作凉皮成本小,工艺简单,非常适合个体户经营。现介绍3款凉皮的制作要点。一、柔韧面粉凉皮1.原料配方：优质小麦面粉5千克,