糜状食品物料微结构图像的多重分形特征识别

本文基于小波变换边缘奇异性分析原理，研究了糜状食品物料微结构图像的多重分形结构及其特性，求出其局部奇异性指数；并采用计算高次信息量维数的办法，建立了糜状食品物料微结构图像的多重分形奇异谱。通过分析图像的奇异谱，定义了表征不同糜状食品物料图像微结构的参量，为建立图像微结构与流变特件之间的定量描述打下基础．