生猪屠宰前静养对肉品品质的影响

生猪经过运输、装卸、驱赶等过程抵达屠宰场后，还处于疲劳和恐惧状态，会出现不同程度的脱水和电解质紊乱，影响屠宰后的胴体品质。生猪宰前给予一段时间静养，供给清洁的饮水，能让生猪得到充分休息，恢复到正常放松状态，改善宰后的胴体品质。同时，有利于发现病害猪，降低质量安全隐患。

宝剑锋从磨砺出——记江阴市青阳镇畜牧兽医站糜益锋

在平常人眼里,兽医这个职业实在太平凡。而在糜益锋看来,平凡却不平庸。他在乡村兽医岗位上边实践边总结,边总结边创新,用28年的努力,磨砺了过硬的专业技能,赢得了上佳的服务口碑,先后获得＂五一创新能手＂等省、市、县各级荣誉30余项,成为江苏省江阴市畜牧兽医条线钻研业务、热诚服务的榜样。

畜禽产品安全的守护神——记滨海县动物卫生监督所东坎分所胡玮玮

2011年,连续4年获滨海县动物检疫工作先进个人。2013年被盐城市总工会授予＂五一创新能手＂荣誉称号,2014年被盐城市总工会授予＂五一劳动奖章＂。她,是一个甘于奉献的人。每天凌晨,当人们还沉浸在睡梦中时,胡玮玮就早早起了床,简单的洗漱后,便匆匆地赶往畜禽屠宰场,开始一天辛苦而又忙碌的工作。有人说,动物检疫员＂起的比鸡早、睡的比狗晚,责任比泰山还重＂,事实确实如此。

不忘初心 方得始终——记南京市六合区雄州街道畜牧兽医站马红

马红是南京市六合区雄州街道畜牧兽医站的一名兽医。非科班出身的她,愣是凭着一股肯吃苦、不服输的劲头,17年来奋战在动物疫病防控第一线,从一个门外汉逐渐成长为部门的技术主心骨,成了所辖片区牲畜的＂安全卫士＂。2011年,马红代表南京市参加了江苏省农产品质量安全监测技术大比武,最终这个来自乡镇的＂非专业＂兽医获得了全省第二名的好成绩。

奉献不言苦 追求无止境——记金湖县塔集中心畜牧兽医站王敏生

＂奉献不言苦,追求无止境＂是金湖县塔集中心畜牧兽医站王敏生的人生格言,他二十年如一日,兢兢业业地工作在动物防疫一线。镇上的人这样评价这名普通防疫员：找王敏生很容易,在养殖户的家中,在畜禽圈舍里。可他的家里人却说：找他很难,早出晚归的,总是看不到他的身影……王敏生出生于农村一个普通家庭,出于对动物的喜爱,1990年初中毕业的他随舅舅学习畜牧兽医技术,开始了艰苦的专业学习历程。

用积淀诠释“最美”——记常州市金坛区朱林镇畜牧兽医站徐洪庆

徐洪庆,江苏省常州市金坛区朱林镇畜牧兽医站高级兽医师,现年51岁。1984年参加工作以来,多次获先进个人、优秀共产党员等荣誉称号,被金坛区人民政府两次授予＂三等功＂,省市级表彰嘉奖十多次。说起徐洪庆,在常州农林系统中,几乎无人不知;在工作的乡镇,更是家喻户晓。名气靠的不是＂吹拉弹唱＂,荣誉的背后是他多年来走村串户、刻苦钻研、甘于奉献的积淀。

生猪屠宰检疫检验分工协作模式探索

生猪屠宰环节检疫检验是保障猪肉产品质量安全的关键环节。生猪屠宰监督管理职责主体划入农牧部门后，检疫检验管理两张皮的问题得到解决，但检疫、检验存在着交叉重叠，难以分清。如何规范和高效实施生猪屠宰检疫、检验，成为行业管理工作者研究的新课题。对此，笔者对江苏省十余家生猪屠宰企业检疫检验情况进行实地调查，对存在的问题及其成因进行分析，提出现阶段生猪屠宰检疫检验分工协作新模式，与同行一起讨论。

江苏:践行“四讲四有”在灾害面前锤炼党性

6月23日,江苏省阜宁县、射阳县部分地区突发龙卷风冰雹严重灾害,人民群众生命财产安全遭受重大损失。江苏省农业委员会畜牧兽医各处室（单位）党支部按照省农委统一部署,积极响应省委“要把党旗插在受灾最严重的地方”这一号召,根据省委组织部《关于在“两学一做”学习教育中组织全省各级党组织和广大党员积极参加抗灾救灾的通知》要求,立即组织开展抗灾救灾工作,

绽放美丽 一路芬芳——记张家港市乐余镇动物防疫站茅永芬

茅永芬,为人谦和、朴实,柔弱的外表下有着一颗知难而进、永不服输的坚强的心。1985年,正值花样年华的她,走上动物防疫工作第一线。凭着一腔热忱和30年的埋头苦干,成就了自己钟爱的事业,成为美丽的＂兽医之花＂,一路行来,一路芬芳。＂要做就做最好＂,这是茅永芬对自己工作的要求,争先率先是她最好的标签。作为张家港市乐余镇动物防疫站站长,她坚决贯彻执行上级的各项决策和部署,从实际出发,

乐行“医” 行“医”乐——记如皋市东陈镇动物医院黄杰

43岁的黄杰,是江苏省如皋市东陈镇动物医院的院长。他常年奔波于猪舍、羊圈、鸡棚之间,为家畜家禽治病防病,为农民兄弟挽回损失,这是他的工作内容,也是他的工作乐趣。而荣获＂如皋市十佳畜牧兽医服务标兵＂、省市农委系统＂优秀采样能手＂的称号,则是对他行＂医＂工作的肯定。

33年的“哑医”精彩人生——记睢宁县姚集镇农技中心林崇强

老话管当兽医的叫＂哑医＂,林崇强正是一名＂哑医＂。33年前他从徐州农业学校毕业后放弃了在城市工作的机会,回到睢宁县姚集镇干起了自己的专业。33年来,他始终扎根在畜牧兽医第一线,往来于黄河故道,进出于鸡棚牛舍,用坚守、呵护和担当,谱写了一曲荡气回肠的＂哑医之歌＂。