泌乳奶牛血液中乳成分前体物浓度与乳营养品质间相关性的研究

为了研究奶牛血液中乳成分前体物与牛奶营养品质之间的相关性,以不同乳脂肪和乳蛋白奶牛血清为原料,测定乳成分前体物浓度并进行相关性分析。结果表明:血液中乙酸浓度与牛奶乳脂率显著正相关(P<0.05),NEFA浓度与乳脂率正相关(P>0.05),BHBA浓度与乳脂率及乙酸浓度负相关(P>0.05)。血液中精氨酸、组氨酸、甲硫氨酸、酪氨酸和丝氨酸是影响乳蛋白含量的主要乳蛋白前体物。