等离子共振光散射技术在食品安全检测中的应用

共振光散射(RLS)技术因其灵敏度好、实验仪器简单、检测方便等优点而倍受化学研究者青睐,因而得到飞速的发展,目前,共振光散射技术已成为分析化学领域中强有力的分析技术,本文将RLS进一步深化,用等离子共振光散射(PRLS)技术对环境重金属离子Ag+、食品中致癌物质苏丹红进行定性和定量表征,从实验中获取有用的信息,为RLS技术在临床诊断、环境监测、食品卫生监测等领域的应用提供理论和实验依据。

非食用食品添加剂苏丹红的危害及其主要检测方法

随着化学添加剂的诞生和发展，人类健康不断受到危胁。非食用食品添加剂对人体的毒性概括起来有致癌性、致畸性和致突变性，这些毒性的共同特点是要经历较长时间才能显露出来，即对人体产生潜在的毒害，这也就是人们关心食品添加剂安全性的原因。本文着重讨论了苏丹红对人体健康所具有的潜在的危害性及其主要检测方法。