耐高温活性干酵母在房亭酒厂薯干酒精生产中的应用

在酒精生产中应用ＴＨ─ＡＡＤＹ代替传统方法培养酵母进行生产，不但节省了生产工序和水、电、汽，还缓解了发酵期温度高（３８～４０℃），缩短发酵时间５０～５５ｈ，提高设备利用率２０％，年可减少开支２０万元。

耐高温活性干酵母用于薯干酒精生产工艺定型报告

“安琪牌”耐高温活性干酵母（以下简称ＴＨ—ＡＡＤＹ）在我厂的酒精生产中进行了两年多的试验，已逐步确定出大生产的操作步骤、方法、生产工艺参数，形成了定型的生产工艺。试验证明：ＴＨ—ＡＡＤＹ具有抗酸性，耐高温（３８～４０℃），发酵期短（５０～５５小时）提高设备利用率２０％～３０％，发酵期酸度低，残糖低，酒度高，原料出酒率提高了１％～１．５％，省去了培菌工序，节省了大量的冷却水和降低了电、煤消耗。两年多来，仅出率一项新增酒精产量１３４１吨，为我厂取得了十分可观的经济效益。