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扬州萝卜头的腌制工艺(上)
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作者 汤先祥 《中国调味品》 CAS 北大核心 2002年第12期28-29,共2页
本文介绍扬州瓶装酱菜的特色品种———萝卜头的特色成因、原料。
关键词 萝卜头 腌制 瓶装酱菜
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