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扬州萝卜头的腌制工艺(上)
1
作者
汤先祥
《中国调味品》
CAS
北大核心
2002年第12期28-29,共2页
本文介绍扬州瓶装酱菜的特色品种———萝卜头的特色成因、原料。
关键词
萝卜头
腌制
瓶装酱菜
下载PDF
职称材料
题名
扬州萝卜头的腌制工艺(上)
1
作者
汤先祥
机构
江苏省扬州市职业大学工程二系
出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
2002年第12期28-29,共2页
文摘
本文介绍扬州瓶装酱菜的特色品种———萝卜头的特色成因、原料。
关键词
萝卜头
腌制
瓶装酱菜
分类号
TS255.53 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
作者
出处
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1
扬州萝卜头的腌制工艺(上)
汤先祥
《中国调味品》
CAS
北大核心
2002
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