抗战前的无锡农村副业

解放前的四、五十年间,无锡的农村副业随着资本主义工商业的发展,走着逐步脱出小农经济窠臼,成为近代工业附属这样一条发展道路。当然,在半殖民地半封建的社会条件下,它没有也不可能走完这条道路,而只能在曲折中踯躅,在痛苦中挣扎。但是,总结它的兴盛和衰落,探讨其规律,特别是分析抗日战争前无锡近代农村副业鼎盛时期的状况。

茭白的冷藏技术

茭白系我国特产蔬菜,无锡夏秋兼用型两热茭白更是远近驰名。但在每年12月到5月中旬完全没有锡茭供应。因此,笔者对茭白的贮藏保鲜技术,尤其是秋茭的保鲜。