人参菜的栽培技术

人参菜,又名飞来参、土洋参、土人参。人参菜是一种药菜兼用植物,叶和嫩稍均可食用,是高级保健菜肴。植株长至15～20厘米高时,便可不断长出分枝,这时即可开始采摘。作菜食用,无论炒食或做汤,均鲜嫩可口,营养丰富。由于人参菜食味独特,加之抗病虫能力强,极少施用农药,是一种无公害蔬菜。人参菜种植2～3年后,于秋末至初冬季节将根挖出,除去茎秆及细须根,用清水洗净,刮去表皮,蒸熟晒干,即草药土人参,可治疗多种疾病。现将人参菜大田栽培和阳台盆栽的技术简介如下:一、大田栽培1.选地整地。