大豆皂甙的性质及其开发应用

大豆不仅含优质的蛋白质和油脂,还含有大量具有生理活性的物质,而大豆皂甙具有很高的利用价值,本文就大豆皂甙的研究应用及其发展前景作一简要综述。

酪蛋白磷酸肽的研究及展望

酪蛋白磷酸肽（CPP）是从牛奶的酪蛋白中提取的一种生物活性肽，现已证明，CPP具有重要的生理功能，可有效的促进钙、锌、铁等矿物元素的吸收。本文就国内外对酪蛋白磷酸肽的研究及在畜牧业上的展望作一综述。

酪蛋白磷酸肽的研究及展望

酪蛋白磷酸肽(CPP)是从牛奶的酪蛋白中提取的一种生物活性肽,可有效地促进Ca,Zn,Fe等矿物元素的吸收。并就国内外对酪蛋白磷酸肽的研究及在畜牧业上的展望作一综述。