食品贮藏加工中玻璃态转变理论的初步探讨

本文从物理化学角度初步研究了玻璃态转变的基本理论。玻璃态转变温度Ｔｇ作为一个重要的食品工程物理参数，可以用来解释食品加工（如干燥、挤压、烘烤、冷冻）和贮藏中，食品发生的一系列变化。

地区(市)的科技计划管理

一、地区(市)科技计划的特点地区(市)科技计划集中地体现了全区(市)工农业生产中的技术难点,是科学技术转化为现实的社会生产力的桥梁.它有以下一些特点:1.专业门类比较齐全.地区(市)一般辖几个以至十几个县(市),地域范围广,因此,地区(市)的科技计划完全不同于专业研究所的科研计划.一般地说,后者的面比较窄,无论是专业研究所本身确定的科研项目,或者是外单位委托给该所的科研合同项目,基本上都是围绕本所专业的,而对一个地区(市)来说,则就是'五脏俱全'了.从'专业'角度说,其内容大致有:①大农业,包括种植业、养殖业、水产、林业、果树、蚕桑、社队付业等;

科研技术经济合同项目量化收益初探

随着科研体制改革的深化,科研开发性机构已成为独立核算、自负盈亏的经济实体。它客观地要求在科研项目的核算中要以系统论的观点把事前的量化管理、事中控制、事后核算作为会计的完整系统贯穿于会计帐务核算之中,以开拓会计改革的新途径,强化科研单位的经济运行机制。本文就科研的量化管理,结合科研技术经济合同项目收益的会计核算改革作一探讨。一。