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嫩化盐水鸭制作新工艺
1
作者 张宏路 李文强 《河北农业科技》 2001年第9期51-51,共1页
1 原料准备鸭胚要求新鲜、无病、无异味.若加工冻鸭应自然解冻或在冷水中解冻,禁用热水解冻或蒸汽解冻.
关键词 盐水鸭 嫩化 加工工艺
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