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猪血提取血红素新技术 被引量：3
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作者 张洪路 周红翠 《山东食品科技》 2004年第2期22-22,共1页
血红素(H6sO2)为棕红色粉末或鳞片状结晶,在反射光线下呈蓝色,溶于约7份水,缓溶于甘油,微溶于碳酸盐溶液,易溶于氨水及有机碱,是生化制剂.在医学上,血红素是制备抗癌药物的主要原料,在食品工业中作为色素使用.
关键词 猪血 提取技术 血红素 水解 过滤 碱化 沉淀
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