中式菜品科学营养化烹饪方法探究

我国有着悠久的历史,在历史发展过程中不同区域形成了各具特色的中式菜品,可满足人们的食用需求。但在传统模式下开展菜品评价,仅将色、香、味、形作为评价重点,没有考虑到菜品烹饪是否科学营养。部分厨师虽然对营养学进行了学习,但较为片面,且在进行实际烹饪时,未对所学知识进行应用,这就导致中式菜品的科学营养化烹饪得不到保障。本文简要介绍了中式菜品科学营养化烹饪问题,并提出了改善措施,希望能够为中式菜品烹饪的开展提供参考,推动中式菜品行业的发展。

学校食堂饮食营养卫生管理的开展实践探索

学校食堂是学生获取营养的重要场所,也是学生成长的“加油站”。新时期,学校建设规模以及学生数量不断增多,对于学校食堂饮食营养卫生管理要求越来越高,学校要结合学生身体特征、营养卫生管理重要性,全面解决食堂饮食卫生管理问题,为学生身体健康提供保障。基于此,本文以学生食堂饮食营养与卫生管理现状为立足点,针对管理策略进行分析与研究。