粮食中百草枯残留的金标免疫层析检测方法研究

采用柠檬酸三钠还原法制备胶体金,研究胶体金与抗体蛋白的作用过程,确定稳定标记1.0 mL胶体金需8.10μg抗体蛋白,标记体系的最佳pH值为8.5。以金标抗体为分析探针,PQ-h-OVA为竞争抗原,羊抗兔IgG为控制抗体,构建直接竞争胶体金标免疫层析检测体系(GICA)。确定膜上包被抗原的质量浓度为0.50 g/L,点样量为1.0μL/条;金标点样量:5.0μL/条;羊抗兔二抗的最佳包被质量浓度为0.11 g/L,点样量为1.0μL/条。金标试纸条的目测检出限为10μg/L,检测时间约5 min,交叉反应率小于0.10%。方法的重复性和稳定性较好,该试纸条在室温下至少可保存5个月。

螯合剂在ELISA检测饲料中黄曲霉毒素B1上的应用研究

在饲料生产上，以无机盐形式添加来满足畜禽的微量元素需要仍为主要手段。目前必需微量元素添加剂的不科学补充主要表现为超量添加，尤其在配合饲料中使用高铜、高锌和高铁制剂。由此带来的霉菌毒素检测时，样品提取液中含有大量的金属离子．高浓度的重金属盐对EUSA检测体系中的辣根过氧化物酶（HRP）造成变性，抗体效价降低甚至失活。

螯合剂对ELISA检测饲料中黄曲霉毒素B_1的应用研究

针对饲料中大量添加无机微量元素造成黄曲霉毒素B1检测结果假阳性的问题,在样品提取液中添加一定量的3种金属离子螯合剂[乙二胺四乙酸二钠(I)、柠檬酸铵(II)和二异丁基二硫代磷酸钾(III)],分别讨论其对4种金属离子(Cu2+、Fe2+、Mn2+和Zn2+)的消除能力及处理后对ELISA检测体系的影响。研究表明,3种螯合剂的作用离子效果依次为III>I>II,并且3种螯合剂对ELISA测定的影响小,在(2～8)×103mg/kg浓度下,无显著差异;3种螯合剂混合进行样品提取时,样品加标平均回收率为97.8%;使用该方法测定30份不同饲料样品,阳性率仅为6.67%。

食品中百草枯3种检测方法的比较

通过对粮食作物中的百草枯残留检测方法进行比较研究,得到各种方法的优劣。结果:HPLC的最低检测限为12 mg/L,加标回收率为42%～52%,相对标准偏差(RSD)为4.43%;ELISA的最低检测限为0.005 mg/L,加标回收率为70%～80%,相对标准偏差(RSD)为8.15%;GICA的最低检测限为50 mg/L,通过一个标准的颜色反应系列,可以非常简便、快速的对样品进行现场检测,是快速检测发展的一个方向。

三聚氰胺单克隆抗体的制备及其免疫学特性鉴定

采用牛血清白蛋白偶联的三聚氰胺(melamine-BSA)完全抗原免疫BALB/C小鼠,应用杂交瘤技术制备抗三聚氰胺的特异性单克隆抗体。所得单克隆抗体效价可达5.0×105,且抗体的亚类类型为IgG1,抗体的亲和常数为3.21×109 L/mol。与三聚氰酸、三聚氰酸二酰胺、三聚氰酸一酰胺的交叉反应率分别为30%、93%和46%。说明该单抗可用于三聚氰胺类物质的检测,为研制高质量的三聚氰胺ELISA试剂盒和胶体金试纸条奠定了基础。

高碱度淡水对花白鲢养殖的影响

一、背景介绍安徽砀山县高寨河位于黄河流域,目前水体面积实际约为900亩,是一个受降雨和蒸发影响较大的死水湖。高寨湖及周边池塘在自然条件下花白鲢成活率低、生长缓慢,经常出现养殖鱼类全军覆没的情况。2013年,我们在该水体主养花鲢,但养殖效果差,通过三年多的养殖实践,发现高碱度是造成该水体花鲢产量差的关键因素,在2015年通过调节碱度等措施,实现了花白鲢的增产增重,丰富了该水体的养殖品种。

微波处理对大豆分离蛋白功能特性的影响

[目的]为微波技术在食品加工业中的合理应用提供参考。[方法]以从大豆油中提取的大豆分离蛋白为试材，研究微波处理时间对其起泡性、泡沫稳定性、乳化性和乳化稳定性的影响。[结果]当微波功率为1000W时，在0～40s，大豆分离蛋白的起泡性、乳化性和乳化稳定性均随处理时间的延长而增加，并均在处理40s时达到最大值，其中，乳化性和起泡性分别比未处理的增加了120．00％和146；88％，随着处理时间的继续增长，分离蛋白的起泡性、乳化性和乳化稳定性呈下降趋势；泡沫稳定性受微波处理时间的影响最大，处理30s时达到最大值，比未处理的增加了209．38％，随着处理时间的继续增长，泡沫稳定性逐渐下降。[结论]1000W微波处理40S，可明显改善大豆分离蛋白的功能特性。