食品安全风险检测中电喷雾电离源的应用及基质效应的应对方法

电喷雾电离源(electrosprayionization,ESI)既是液相色谱和质谱仪之间的连接装置,同时又是电离装置,是目前最常用的质谱仪离子源。ESI源的应用十分广泛,特别在食品安全检测领域。基质效应是ESI源使用过程中无法避免的问题,特别在基质复杂的食品样品中。本文研究了《2018年国家食品污染物和有害因素风险监测工作手册(中卷)》(有机污染物领域),根据仪器类型、离子源、定量方式进行分类统计分析,探讨食品安全风险检测中基质效应应对方法,并对ESI源在食品安全风险检测中的应用进行了展望,以期为食品安全风险检测的技术人员提供参考。

折射率法测定氯化钠溶液的冰点

乳品的质量取决于生乳的质量。根据国际标准ISO 5764:2002(E)/IDF 108:2002(E)Milk-Determination of Freezing Point-Thermistor Cryoscope Method可知,测定乳液冰点可以推测其外来水的含量,因此生乳冰点是乳品质量的重要监控指标之一。

铜纳米簇荧光探针在食品检测中的研究进展

食品安全与人们的生命和健康息息相关,食品检测尤为重要。近些年纳米传感器在分析检测领域得到了快速发展。其中,铜纳米簇因其荧光特性优良、制备过程简单快速且成本低廉等特点,被广泛用于检测中。本文综述了铜纳米簇荧光探针在食品检测中的研究情况,为相关人员研究提供参考。

QuEChERS-超高效液相色谱-串联三重四极杆质谱联用法快速测定蔬菜中吡虫啉等四种杀虫剂残留

目的建立QuEChERS-超高效液相色谱-串联三重四极杆质谱法测定蔬菜中吡虫啉、啶虫脒、氯虫苯甲酰胺和茚虫威残留的分析方法。方法样品用乙腈提取,提取液经N-丙基乙二胺(primary secondary amine,PSA)、石墨化炭黑(graphitized carbon black,GCB)混合分散剂净化,采用电喷雾正离子扫描,多反应监测模式,外标法定量。结果吡虫啉、啶虫脒、氯虫苯甲酰胺和茚虫威在5~200μg/L范围内与峰面积具有良好的线性关系,相关系数都在0.995以上,4种杀虫剂在0.5、5.0、10.0μg/kg 3个水平加标下,回收率在89.2%~101.3%范围内,相对标准偏差(relative standard deviation,RSD)在2.58%~4.85%。方法的检出限为0.003-0.054μg/kg,定量限为0.01~0.18μg/kg。结论该方法具有操作简单,迅速,准确度和灵敏度高等特点,满足测定蔬菜中4种杀虫剂残留的检测要求。

平行双样测量值相对偏差计算方法

介绍平行双样测量值相对偏差计算方法。平行双样测量值相对偏差有3种计算公式,相关表述有4种,分别为平行双样相对偏差、平行双样相对误差、平行双样相对相差、平行双样相对允许差。相关规定出自不同行业和部门,既不统一又不规范,容易造成分歧。建议在国家标准的层面对平行双样相对偏差的计算公式及其表述加以统一规定,实现标准化、规范化。

基于保留指数的草莓中杀菌剂快速测定方法建立

基于保留指数原理,利用正构烷烃C9~C33标准溶液和智能农药数据库(Smart Database Pesticides),建立草莓中32种杀菌剂的快速分析方法。采用QuEChERS前处理方法,对草莓中杀菌剂残留进行提取、净化,使用气相色谱-串联质谱(GC-MS/MS)仪进行定性、定量检测。结果表明,32种杀菌剂在5~200μg/L范围内线性关系良好,相关系数均大于0.9982,在10、50、100μg/kg三个添加水平下,加标回收率在70.3%~117.8%之间,相对标准偏差在0.01%~8.50%之间,方法的检出限为0.01~2.91μg/kg,定量限为0.04~9.71μg/kg。该方法快捷、简便、准确、稳定,在草莓样品的分析中取得了较好的效果,对监测草莓中杀菌剂的使用情况,同时测定多组分农药残留提供了可靠有效的数据和技术支持。

动物性海产品中镉的健康风险评估的研究进展

针对动物性海产品中镉元素超标可能引起的健康风险问题,本文查阅了2019-2021年发表的相关文献,汇总了其中报道的动物性海产品镉污染状况和镉污染风险评价方法,重点介绍了单因子污染指数评价、居民膳食安全限值评价、健康风险熵评价、目标危险系数评价等评价方法的计算公式、评价标准以及实际应用情况,并对动物性海产品中镉元素的健康风险评估结果进行归纳和总结,以探究其可能存在的食品安全隐患和人体健康风险。