浅谈功能肉食品的开发

随着人们生活水平的不断提高,越来越多的人已经自觉地将食品卫生、营养和身体的成长、发育、健康、防病和抗衰老紧密地联系起来,居民已注意调整和改善自己的膳食结构,功能食品逐步受到消费者的欢迎,特别是功能肉食品近年来备受消费者的喜爱.所谓“功能肉食品”,是指有调节人体各部分生理机能之功效的肉食品.

对冷库外墙构造设计的几点意见

冷库是通过人工制冷使室内保持一定的低温的,故要求冷库的墙壁、地面及平顶等围护结构都要敷有一定的保温隔热材料,以尽可能减少外界传入热量。为使保温隔热材料不致受潮而失去功能,需在保温隔热材料的高温一侧设置防潮隔汽层,故冷库建筑不同于一般正业与民用建筑,它有独特的建筑构造和结构。总的说来,冷库建筑要有严格的隔热性、密封性、抗冻性,以保证建筑物的质量。

就冷藏事业的发展谈冷藏库设计中的几点意见

我省冷库大都是从1958年以后由小到大逐步发展起来的。50年代末,在部分市级食品公司和部份肉制品厂中第一批建造了165T-230T生产性小型冷库。由于当时设计、施工缺乏经验,加之构造处理不当,建成后仅使用2年左右,就出现地坪冻鼓、墙身开裂,