江苏粮食安全问题笔谈

粮食问题是关系经济安全和国计民生的重大战略问题,始终是农业和农村工作的一个重点。在去年底召开的"江苏粮食问题论坛"大会上,编者特邀几位与会专家、领导就江苏粮食安全问题进行笔谈,以飨读者。

江苏粮食经济“九五”发展展望

“八五”期间,是我省粮食流通体制经历了建国以来从未有过的剧烈碰撞、阵痛以后,在改革中逐步走向成熟的时期。首先,粮食流通体制日趋完善,宏观调控能力逐步增强。表现在购销政策经过数次反复后趋于稳定,中央要求实行“米袋子”省长负责制,我省在此基础上实行了“米袋子”省长负责制下的市县长负责制,进一步稳定了粮食生产,确保了全省粮食总量的平衡,中央、省、市三级粮食储备体系初步形成。“八五”期间,全省粮食收购总量达325亿公斤,粮食市场体系正在逐步形成。通过改革,基本上理顺了粮食购销价格,全面部署了粮食政策性业务和商业性经营分开运行。此外,还理顺了粮食财务体制,解决了多年来困扰粮食经济发展的政策性财务挂帐问题,全省粮食系统28.7亿元的政策性财务挂帐已经上划农业发展银行,并作了停息处理,卸掉了粮食企业前进中的一大包袱。其次,粮油食品饲料工业取得了较好的成就。“八五”期末,全省粮油食品工业年总产值约为140亿元,利税总额4.1亿元,年递增率分别为15.63％和4.06％。第三,全省粮食部门坚持“立足粮食,走出粮食”,粮食经济取得了长足的发展。多种经营一年一个台阶,已发展到20大门类,几百个品种。外向型经济获得可喜成绩,全省粮食部门“八五”期间共兴办三资企业250家。

江苏粮食质量安全检验监测体系建设现状浅析

本文综述了全省粮食质检机构情况现状、粮食质检机构的重要作用及存在的问题,以及如何促进粮食质检机构发展,为保障全省粮食质量安全发挥更大作用。

江苏粮食经济:乘风破浪会有时

进入九十年代以来,江苏粮食流通体制改革不断深化,全面落实了省长“米袋子”负责制,初步建立起粮食购储体系、粮办工业体系、储备保障体系、零售服务体系、市场调控体系。

1996～1999年江苏省小麦主要品质性状分析初报

对江苏省 1996～ 1999年间主要推广种植、引种及区域试验中的 87个小麦品种 30 2份样品进行主要品质性状分析结果表明 ,江苏省小麦品种以中筋小麦品种为主 ,主要品质性状平均值为 :容重 772 4± 2 2 4g/L ,出粉率 66 2 %± 4 2 % ,面粉蛋白质 12 84 %± 1 66% ,湿面筋 30 62 %± 5 63% ,沉降值 50 9± 10 7ml,稳定时间 4 53± 2 96min ,评价值 4 4 87± 9 16。有 16 84 %的品种达到国家优质强筋小麦或弱筋小麦标准要求 ,如皖麦 38号、宁资 18、宁麦 9号、鲁麦 2 1、85- 85、温麦 8号、徐 2 5等。区域试验品种中有相当一部分优质品种 ,值得推广。江苏省根据本地区域特点 。

对江苏省小麦质量调查品质测报的探讨

阐述了开展粮食收获质量调查及品质测报工作的意义,并针对该项工作的现状提出了合理化建议;根据多年对江苏省一些地区小麦品质的检测评估,分析了当地小麦品种的品质变化情况,对各地区小麦种植结构调整,促进优质专用小麦的生产,具有一定的指导作用。

江苏省2014年新收获粳稻质量和品质情况调查

为了了解江苏省2014年新收获粳稻的质量、品质现状,抽取覆盖全省所有产粮县的1 112份样品作为试验样品,依据《稻谷》(GB 1350—2009)国家标准要求对新收获稻谷的出糙率、整精米率、水分、杂质、不完善粒、谷外糙米6个质量指标进行检测。根据国家标准优质稻谷(GB/T 17891—1999),对全省优质品种稻谷的品质指标进行检测、分析。调查了2014年江苏省13市63县(市、区)新收获粳稻的质量,并与近5年粳稻的质量状况进行比较。结果表明,新收获粳稻全省三等以上稻谷占比为94.8%,出糙率平均值为80.5%,整精米率平均值为64.4%,不完善粒平均值为4.1%,谷外糙米平均值为1.4%。达到《优质稻谷》国家标准三等要求的样品有33份,占样品总数的11.4%。2014年全省新收获粳稻总体质量略差于2013年,其中南通、泰州等苏中地区粳稻质量较好。受天气影响优质稻谷品种与去年相比有所下降,主要优质品种是苏州和宿迁地区南粳系列。

粮食安全控制体系的建立

减少粮食生产、储运中的污染是保证粮食及其制品安全的重要环节,为确保原粮安全,通过对原粮卫生状况调查,了解粮食在不同环节的污染状况,依据HACCP的基本原理,分析影响粮食安全的主要危害和关键控制点。研究表明:在生产中发现重金属含量超标较严重,提出不仅应该严格控制因施肥、灌溉等人为带入耕地的各种污染,同时也应对土壤酸度进行调控的解决方法。在粮食储运过程中,使用杀虫剂、熏蒸剂引起化学残留、粮食水分偏高、发热或储藏方法不当导致真菌毒素污染,提出建立粮食安全储藏危害控制体系。

粮食收获质量调查和品质测报工作有关问题探讨

分析了当前粮食收获质量调查和品质测报工作中存在的问题,并提出了一些建议。

江苏省2013年新收获粳稻质量和品质情况调查

粮食收获质量调查和品质测报是一项直接服务于粮食收购、服务于"三农"的重要基础性工作。主要介绍了2013年江苏省新收获粳稻的质量和品质调查情况,调查数据显示,全省新收获粳稻平均出糙率为81.5%,较2012年提高0.3%,整精米率为67.6%,提高2.9%,不完善粒为3.1%,有所下降,总体质量状况好于2012年,苏北好于苏南;优质品种的达标率有所提高。

粮食中农药残留检测前处理技术研究进展

随着人们对食品安全的日益关注,粮食中农药残留检测越来越受到重视,农药残留检测中的关键步骤是样品前处理。近年来,新的前处理技术层出不穷,本文对当前国内外粮食中农药残留检测前处理技术的研究进展进行了综述,同时对这些技术的研究现状和发展趋势进行了分析和展望。

2010年江苏省小麦质量调查报告

我省由于去冬今春气温偏低、光照少，小麦生长期推迟，籽粒不够饱满，小麦单产低于去年，容重下降。苏南个别地区及苏北出现小麦赤霉病，但苏南红小麦因收获较早影响不大，苏北小麦还因收获期间阴雨影响出现芽麦。

2009年江苏省小麦质量调查报告

2009年我省小麦又是一个丰收年。全省小麦呈现种植面积增、单产增、总产增的三增格局。但6月上旬，我省连续遭遇大风暴雨不利气候，造成苏北徐州、淮安、盐城、连云港、宿迁、扬州六市不同程度受灾，在田小麦受此影响，出现发芽、生霉、黑胚等现象，小麦的不完善粒较高。

江苏省2015年收获的小麦质量调查报告

2015年江苏省各级粮食质检机构认真组织了2015年收获环节小麦质量调查、品质测报和卫生安全监测工作。据统计,全省共出动检验技术人员845人次,在69个县（市、区）446个乡镇1183个村5655个农户中,扦取小麦原始样本5556个,按照要求制备获得检测样品1668个,其中：质量调查样品932个,品质测报样品267个,卫生监测样品787个,国家会检样品300个,经过检验,

浅析执行最低价粮食收购政策面临的问题及对策

从2005年起我国在部分粮食主产省实行粮食最低价收购政策。经过几年的实践证明,最低价粮食收购政策对稳定和促进粮食生产,保护种粮农民利益,稳定粮食市场价格,保障国家粮食安全起到了积极作用。但是,在执行最低收购价政策过程中,也不可避免地反映出一些亟待改进和完善的问题。本文结合我省建湖县国有粮食购销企业在执行最低价收购粮食政策中出现的新问题,谈一谈解决问题的对策。

江苏省2014年收获的小麦质量调查报告

江苏省2014年夏季收获的小麦总体质量较好，三等及以上小麦占九成多。全省大部分地区小麦在生长期间光、温、水等气候条件总体较好，但在成熟时多地出现持续的阴雨天气，同时阴雨大风天气，也造成部分早熟、密度高的小麦发生倒伏，导致部分地区小麦的赤霉病发生较重，赤霉病粒和小麦生芽粒偏高，从而造成部分小麦的容重偏低、不完善粒偏高，但是小麦总体质量略好于往年。

2018年江苏省部分小麦品种品质分析与评价

自从国家行业标准LS/T3109—2017《中国好粮油小麦》发布实施以来,优质小麦又多了一个新的评价标准。该标准的主要特点是按最终制作的食品,将好粮油小麦分为强筋硬麦、中筋小麦和低筋软麦,其中中筋小麦又分为面条小麦、硬式馒头小麦和软式馒头小麦,使优质小麦的分类更为科学、评价更加全面。近期我们采集了2018年江苏省生产的26份小麦样品,按《中国好粮油小麦》标准进行了检测,并对结果进行了分析与评价。

2011年江苏省小麦质量调查报告

我省2011年小麦生长期间干旱少雨,病虫害较少,容重高,不完善粒含量较低,质量明显好于上年。1小麦质量调查情况全省13个市中有8个市共采集小麦质量调查样品477份,用于常规质量指标的检测。从检测情况看,小麦平均容重774g/L（上年760g/L）,水分13.4%,杂质1.0%,不完善粒3.7%（上年7.5%）,其中生芽粒0.4%（上年3.4%）,赤霉病粒0.1%（上年2.0%）,

2007年江苏省小麦质量调查报告

2007年江苏省小麦又喜获丰收，全省小麦呈现“三增”，即种植面积增、单产增、总产增。小麦生长期间总体上气候较为适宜．也无大的病虫害发生，长势较好，籽粒饱满，容重高，不完善粒低。在2006年工作的基础上．2007年我们再次对全省小麦质量情况开展了较大规模的调查。