基于校企合作的中高职衔接课程体系建设实践——以江苏经贸职业技术学院与南京市玄武中等专业学校为例

以江苏经贸职业技术学院和南京市玄武中等专科学校老年服务与管理专业的中高职衔接为例,分析企业参与中高职衔接课程体系建设的优势,并基于校企合作视角总结中高职衔接课程体系的建设经验。

老年服务与管理专业人才培养核心问题探析——以公有特色混合所有制二级学院为视角

本文以公有特色混合所有制二级学院为载体,剖析目前校企合作和产教融合中出现的"割裂化、形式化"、师资资源配置"数量缺、实务弱"、涉老专业人才培养"招生难、技能差"、涉老专业职业"认同低、流失高"等问题,探究老年服务与管理专业人才培养核心问题的解决路径,并提出政策建议,使"校企合作、工学结合"这一特色的高等职业教育育人模式真正落到实处。

混合所有制二级学院如何构建老年服务与管理专业学生考核评价体系

随着高等职业教育体制、办学模式改革不断深化,混合所有制二级学院的建设与发展是新时期高等职业教育转型发展的必然趋势。其中,科学的考核评价方式是培养创新型高素质技术技能人才的桥梁。以江苏经贸职业技术学院和九如城养老产业集团共建混合所有制二级学院为例,积极构建以九如老龄产业学院为载体的探索实施中国特色现代学徒制"3+2"分阶段多循环教学模式,重点理清学生考核评价体系的不足,提出包括理论维度、日常考核、职业价值观和实践考核等四个维度的"校企一体"的学生考核评价体系。

后疫情时代高职学生的就业观调查研究 --以J校大健康专业群为例

基于J校大健康专业群456名在校学生就业观问卷调查,对样本基本情况和后疫情时代大学生的就业态度、就业规划、就业期望等进行描述性统计分析,运用交叉表卡方检验进行不同组别之间的差异性比较和相关性分析,并从社会、学校、家庭和学生层面深入分析学生就业观形成的主要原因。

食品安全检测技术探究

通过有效的食品安全检测技术,可以检测出食品中的各种问题,杜绝质量不合格的产品流向市场。因此,研究和开发食品安全检测技术是食品产业安全发展的需求,也是社会经济发展的参考。本文介绍了食品安全检测的几种技术,并基于生物原理,讨论了食品安全检测技术,以供参考。

牛蒡不同部位活性成分提取及其药理活性研究进展

牛蒡(Arctium lappa)属桔梗目菊科二年生草本植物,在我国种植面较广,大多分布于江苏和山东,是一种传统的药食两用植物资源。牛蒡不同部位所含的化学成分不同,有木脂素类、有机酸类、黄酮类、甾体类、苷类以及萜类等,在抗肿瘤、抗氧化、降血糖、保护心血管疾病及抗菌、抗病毒等方面发挥着重要的作用。本文通过归纳总结近年以来国内外学者对牛蒡不同部位的活性成分提取及药理活性等方面的最新研究成果,以便于对牛蒡进一步的研究开发提供理论依据。

肠道微生物与人体健康的关系及其影响因素研究进展

肠道微生物是人体内最复杂和种群数量最多的微生物生态系统,无论是健康或者疾病状态下,人类的生理代谢特性都在时刻受到肠道菌群结构变化的影响。而肠道微生物组成和结构的变化也会影响宿主的健康,因此肠道微生物常被认为是人体的“隐形器官”。本文综述了肠道微生物的多样性、肠道微生物的主要生理功能、肠道微生物异常与相关疾病以及影响肠道微生物的主要因素,以期能够更好地解释肠道菌群对人体健康和疾病的重要作用,并且为进一步理解肠道菌群与人体健康的关系提供理论基础。

盐酸丙卡特罗片有关物质的HPLC检查研究

目的:建立盐酸丙卡特罗片有关物质的HPLC测定法。方法:采用Inertsil ODS-3(4.6 mm×250 mm,5μm)色谱柱,以10 mmol·L^(-1)辛烷磺酸钠溶液(用10%磷酸调节pH值至2.90)为流动相A,水-乙腈(43∶57,V∶V)为流动相B,进行梯度洗脱,检测波长为254 nm,柱温为40℃,流速为1.0 mL·min^(-1),进样量为50μL。结果:盐酸丙卡特罗与各有关物质色谱分离度良好,杂质A、B、C质量浓度在10~50 ng·mL^(-1)范围内与峰面积线性关系良好(r>0.9990),校正因子分别为0.5、1.0、0.4,平均回收率为95.0%~105.0%(n=9,RSD<3.0%)。结论:所建立的HPLC方法适用于盐酸丙卡特罗片的有关物质检查,可为盐酸丙卡特罗片现有标准的进一步完善提供参考。

“双高计划”建设背景下教法改革初探——以“食品理化检测技术”课程为例

以教法改革为主线,探索“双高计划”建设背景下“食品理化检测技术”课程教学思路:将课程思政理念融入教学全程;以学生为中心、教师为主导,通过校企合作实现课程标准化、教学项目化、学习主动化、项目创新化、实习学徒化;建设智慧课堂,实现线上线下混合式教学;完善课程考核体系,推动教与学双向评价。

灵芝孢子粉咀嚼片的研发与制作

以灵芝孢子粉为原料,研制灵芝孢子粉咀嚼片。通过配方优化试验和感官品质评价分析,得出最佳配方组合为灵芝孢子粉14.4%、低聚果糖34.0%、全脂奶粉51.6%。按照此配方制作的灵芝孢子粉咀嚼片口感和形状俱佳,硬度和脆碎度均符合标准,入口易崩解,且无杂质产生。

本科层次职业教育老年服务与管理专业人才培养目标及内涵探析

本科层次职业教育的试点核心任务是专业人才培养目标的准确定位。通过分析本科层次职业教育老年服务与管理专业人才培养的现实与机遇,遵循职业教育总目标、人才全面发展、以职业岗位能力为导向和突出技术应用特色等四个原则,以人才知识、能力和素质结构为依据,尝试提出本科层次职业教育老年服务与管理专业的人才培养目标和内涵。

思政元素引领下的高职院校食品类专业课程标准建设--以“食品理化检测技术”课程为例

以“食品理化检测技术”课程为例,研究高职院校在思政元素引领下开展食品类专业课程标准建设的过程,提出要明确目标要求,理顺建设思路,将职业道德、环保意识、工匠精神、劳动观念、食品安全和家国情怀教育融入各教学模块,将思政教育成效纳入课程考核和评价体系,培养德才兼备的高素质食品检验检测技能人才。

积极心理学视角下高职院校辅导员职业倦怠的调适

辅导员是大学生思想政治教育的中坚力量,但是职业倦怠严重影响着辅导员的工作效率。分析高职院校辅导员职业倦怠产生的原因,并在积极心理学理论指导下探索辅导员职业倦怠的调适途径:一是发展自我良好品质;二是构建和谐人际网络;三是建设合作学习型教师文化;四是完善辅导员培养机制。

尊重与自我实现:基于老年服务与管理专业学生就业能力与职业价值观的关系研究

采用问卷调查的方式对高职老年服务与管理专业学生的就业能力及其与职业价值观的关系进行研究。结果表明:高职老年服务与管理专业学生的就业能力处在中等水平;职业价值观是影响就业能力的重要因素之一,即就业能力与发展因素、职业价值观及声望因素存在密切关系。基于此,提出提升高职老年服务与管理专业学生就业能力的对策。

健康中国视域下高职应用营养学课程的改革与实践

党的十九大报告提出“实施健康中国战略”,使培养适应社会发展需求的营养人才成为重要课题。分析高职应用营养学课程改革的迫切性,从重构课程内容、增加实践教学、更新教学方法及改变考核方式等方面进行课程改革,提高应用营养学课程的教学质量,激发学生的学习积极性,提升学生的学习效率、实践动手能力和创新应用能力。

新常态下江苏省养老服务消费市场的发展机制

推动养老服务消费市场的发展可以有效应对人口老龄化所带的问题。江苏省养老服务消费市场存在着服务需求大、政府支持政策多、民间资本投资热好的发展趋势,同时也面临着市场有效需求、市场供给不足和专业人才缺少等问题。据此,在经济社会新常态下,促进养老服务消费市场的发展,必须确立养老服务消费市场的发展方向和路径,加大科技渗透养老服务消费市场的广度和深度,提高养老服务消费市场从业人员的职业地位和专业化水平,确保养老服务消费市场可持续发展,全面提升老年人及家属的获得感、幸福感和安全感。

适合高血糖和糖尿病人群的健康食品开发

以薏仁粉、黑豆芽粉、玉米淀粉、红豆泥、香蕉、葛根、罗汉果花、草菇、莲子心等为主要原料,开发适合高血糖和糖尿病人群的健康食品。以感官评分为考察指标,进行单因素实验和响应面优化试验,优化产品配方和工艺,制作出营养成分搭配合理且具有降血糖效果的健康食品。

2019年江苏省食品安全监督抽检情况分析及社会共治思路

目的:分析2019年江苏省食品安全监督抽检情况,并提出社会共治思路。方法:汇总江苏省市场监督管理局公开的食品安全监督省级抽检数据,按照不同维度进行分析。结果:2019年江苏省省级食品安全监督抽检结果累计公布样品29089批次,覆盖了32个食品大类,整体合格率为98.13%。抽检发现的主要问题及其占比为微生物污染37.86%、食品添加剂使用不规范25.08%、质量指标不合格24.28%、农药兽药残留11.66%。结论:2019年江苏省食品安全质量形势良好,对于食用农产品等消费量大、合格率较低的类别进行较多的抽检,但4个季度抽检的数量差异较大。建议监管部门进一步提高精准抽检,生产企业加强质量管理,消费者积极参与食品安全社会共治。

卤牛肉品质控制技术研究进展

卤牛肉是国内外消费者普遍喜爱的一种酱卤制品,也是中国传统肉制品的重要组成部分。近年来,休闲卤味餐饮发展迅速,卤牛肉的研究与开发更加深入。本文综述了卤牛肉的加工工艺、影响卤牛肉品质的因素和卤牛肉的品质控制方法,并对其发展前景进行了展望,为卤牛肉的绿色加工、新产品的研发和批量化生产提供参考。

功能性益生菌的筛选及在食品中应用进展

益生菌是指能够促进宿主健康,对机体有益的一类活性微生物。目前存在的益生菌一类是动物体内本身就存在的,另一类是从发酵食品和自然界中筛选的有益于人体健康的菌种。因益生菌可以通过抑制肠道病原菌、降血脂血糖血压、增强机体免疫力、抗氧化等不同的途径对人体机体有益,从而在世界各地不断的有新的益生菌被筛选出来和进行开发应用。该文通过综述益生菌的定义、种类、功能;益生菌的筛选标准;不同益生菌的筛选途径、功能性益生菌在食品中的开发应用和发展趋势,以期为功能性益生菌的进一步研究开发提供理论借鉴。