花生乳饮料生产中HACCP系统的建立

本文对花生乳饮料出现的质量变化进行了危害分析,并确定了加工过程的关键控制点。建立了花生乳饮料生产的HACCP系统。该系统有利于提高产品质量。

微粉碎技术在速溶固体饮料生产工艺中的应用

叙述了微粉碎的原理及特性并介绍了微粉碎技术的应用。

我厂着水系统的调整与使用情况

江苏维桑集团是徐州市的十二大集团之一。面粉厂是其核心企业,建于八十年代初,是一个日产面粉(特二粉)3500包的中型粉厂,清理间采用三筛二打二去石一着水三磁选,工艺较为完善,粉间采用三皮五心二渣三刷麸,使用三台高方筛。从建厂至今,由于着水系统采用人工手动纹龙混合,水分很难精确把握,生产时易出现闷筛、溢管,不利于磨粉机调节。

红玫瑰果冻爽的研制

介绍以红玫瑰花为原料提取红玫瑰花汁液的工艺、制作红玫瑰果冻爽的工艺流程、生产配方、主要生产设备和操作方法。产品保质

粮食资源深度开发增值途径的探讨

本文根据我国粮食使用情况和我们的学习体会,探讨了粮食这一宝贵资源在我国进行深度加工增值的途径;阐明了粮食深度开发既有利于改善人民食物结构,提高膳食水平.产生众多营养、安全、卫(?)、方便和风味独特的新产品;又能给工、高企业回报丰厚的利润,从而使粮食资源在深度开发中获得较大幅度增值的道理。因而有较好的社会效益的经济效益。

微粉技术在速溶固体饮料生产工艺中的应用

本文叙述了微粉的应用原理及特性，并介绍了利用新工艺生产微粉的方法。