题名 牛奶中四环素类兽残的快速检测关键技术应用研究
被引量:3
1
作者
黄闯
孙芝杨
李新建
杨福臣
孔令伟
机构
江苏食品药品职业技术学院江苏省食品加工工程技术研究开发中心
淮安快鹿牛奶有限公司
出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2017年第10期134-138,共5页
基金
淮安市科技支撑计划项目(HAS2014024)
2016年度江苏省"青蓝工程"资助项目(苏教师[2016]15号)
文摘
介绍四环素类兽残快速检测的几种常用方法及区别,并就目前市场上3种典型牛奶用液相色谱-质谱/质谱法,进行土霉素、四环素、金霉素、强力霉素4种抗生素检测,结果表明3种牛奶中四环素含量均低于检出限,效果较好。
关键词
四环素
快速检测
液相色谱
质谱
抗生素
Keywords
tetracycline
rapid testing
liquid chromatography
mass spectrum
antibiotic
分类号
TS252.7
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
题名 江苏省高职院校科技成果转化问题及对策探索
被引量:2
2
作者
黄闯
孙芝杨
焦宇知
机构
江苏 食品药品 职业 技术 学院
出处
《产业与科技论坛》
2014年第22期128-130,共3页
基金
江苏省教育厅课题(编号:2013SJD630018
2012SJD630018)
江苏教育十二五规划课题(编号:C-a/2013/03/004)研究成果
文摘
党的十八大提出,要"加快发展现代职业教育"。本文通过对江苏省内8所高职院校调研,得到了一些重要的科技成果转化数据,归纳出制约科技成果转化的问题,并提出相应的对策。可以进一步优化科技资源配置,实现科技产出最大化,更好地服务于区域经济建设。
关键词
职业教育
科技成果转化
产学研合作
分类号
G717
[文化科学—职业技术教育学]
题名 菌种固定化技术生产香芋普洱茶醋的研究
被引量:1
3
作者
王岩
蒋泽强
范海琼
张小玉
袁新建
龙浩然
机构
江苏 食品药品 职业 技术 学院 食品 学院
江苏食品药品职业技术学院江苏省食品加工工程技术研究开发中心
出处
《江苏调味副食品》
2022年第3期13-16,共4页
基金
江苏高校品牌专业建设工程项目(PPZY2015B193)
江苏省大学生创新创业计划项目(202113104021Y)。
文摘
以香芋和普洱茶为主要原料,采用菌种固定化技术生产香芋普洱茶醋。研究结果表明,固定化酵母菌发酵条件为初始糖度16.0%、接种量10.0%、发酵温度32℃;固定化醋酸菌发酵条件为起始酒精度8.0%、接种量10.0%、发酵温度34℃。香芋普洱茶醋色泽棕黄,具有香芋和普洱茶特有的风味。
关键词
菌种固定化
香芋
普洱茶
醋
发酵
Keywords
strain immobilization
taro
Pu'er tea
vinegar
ferment
分类号
TS275.4
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
题名 牛奶中抗生素类兽药残留快速检测的研究进展
被引量:8
4
作者
黄闯
吴勤民
孙芝杨
邵虎
孔令伟
机构
江苏 食品药品 职业 技术 学院
淮安快鹿牛奶有限公司
出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2016年第23期221-224,共4页
文摘
介绍抗生素类兽药残留的原因及危害,并讨论了磺胺类、氟喹诺酮类、四环素类、硝基呋喃类几种常见抗生素最新检测方法,最后对样品前处理和检测两个阶段的方法做出了总结及展望。
关键词
抗生素
样品前处理
检测方法
残留
Keywords
antibiotics
sample pretreatment
detected methods
residues
分类号
TS252.7
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
题名 失眠的中医食疗研究
被引量:3
5
作者
黄闯
罗建光
孙芝杨
郇习高
机构
江苏 食品药品 职业 技术 学院
淮安市清河区永宁堂保健服务中心
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2014年第8期394-396,共3页
文摘
失眠主要以睡眠时间、深度的不足以及睡醒后不能消除疲劳、恢复体力为临床表现。实践证明,利用中医药理论进行辨证治疗具有独特优势,往往获得显著的疗效。本文主要介绍了安神助眠膏对失眠的作用,其对7种不同症状的失眠都有极佳的疗效。
关键词
失眠
中医食疗
疗效
Keywords
insomnia
The chinese diet
curative effect
分类号
R247.1
[医药卫生—中医临床基础]
题名 淮山药保健面包配方的研究
被引量:5
6
作者
孙芝杨
杨振东
焦宇知
机构
江苏食品药品职业技术学院江苏省食品加工工程技术研究开发中心
江苏 食品药品 职业 技术 学院 科技处
出处
《江苏调味副食品》
2013年第3期29-32,共4页
基金
淮安市科技支撑计划项目(SN12082)
文摘
在传统面包配方的基础上添加具有保健功效的淮山药粉,通过单因素实验和正交试验得出淮山药保健面包的配方为:面包专用粉1000 g、水500 g、白砂糖200 g、起酥油55 g、酵母15 g、淮山药粉10 g、食盐5 g、α-淀粉酶3.5 g、硬脂酰乳酸钠2 g、鸡蛋1个。烤制出颜色金黄、瓤心富有弹性、气孔细密均匀且具有山药香味的保健面包。
关键词
淮山药粉
面包
配方
Keywords
yam powder
bread
formula
分类号
TS218
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
题名 麦芽糖化汁用于格瓦斯枣杞酸奶的研究
被引量:1
7
作者
邵虎
顾瑞霞
机构
江苏食品药品职业技术学院江苏省食品加工工程技术研究开发中心
扬州大学江苏省 乳品生物技术 与安全控制重点实验室
出处
《中国乳品工业》
CAS
CSCD
北大核心
2016年第1期57-61,共5页
基金
江苏省重点实验室开放课题(2015)
江苏高校品牌专业建设工程资助项目(2015~2018)
+1 种基金
江苏省大学生创新训练计划项目(3022014092)
江苏食品药品职业技术学院项目(JSSYXY201303)
文摘
以大麦、红枣、枸杞等为主要原料,经过两段混菌发酵工艺进行格瓦斯酸奶的研制。通过单因素、正交实验和Box-Behnken设计法及响应面分析分别对麦芽糖化工艺参数和产品配方进行了优化。结果表明:麦芽汁糖化时投料温度为39℃、蛋白质分解时间28 min、糖化温度64℃,糖化时间为60 min。产品配方为:混合汁添加量为21%(均为质量分数,下同),奶粉10%,白砂糖5%,复配稳定剂0.24%,接入4%(体积分数)的嗜热链球菌、乳酸乳球菌乳脂亚种和啤酒酵母,在一段温度为28℃,发酵6 h,二段温度为37℃,发酵12 h,所制成的成品呈浅黄色,醇香柔和,麦香浓郁,质地紧密,口感细滑,是一种风味较佳的发酵乳制品。
关键词
麦芽汁
糖化
红枣
枸杞
响应面分析
格瓦斯酸奶
Keywords
wort
saccharification
jujube
Chinese wolfberry
response surface methodology
Kavas yoghurt
分类号
TS252.54
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
题名 褐变抑制剂对菊芋切片防褐变效果的研究
被引量:1
8
作者
王蕊
机构
江苏食品药品职业技术学院江苏省食品加工工程技术研究开发中心
出处
《河南农业科学》
CSCD
北大核心
2013年第9期128-132,共5页
基金
企业横向合作课题(SSYH10040)
文摘
为了提高菊芋加工产品质量,采用单因素和正交试验对菊芋切片褐变抑制剂进行褐变抑制效果研究。结果表明,柠檬酸、抗坏血酸、EDTA-2Na、CaCl2、NaCl、植酸、醋酸、乳酸、乙醇及泡菜腌制液对菊芋切片褐变均有一定的抑制作用,其中柠檬酸、抗坏血酸、EDTA-2Na、CaCl2、植酸抑制效果较好;复合抑制剂4g/L柠檬酸+1.5g/L抗坏血酸+4g/L CaCl2+3g/L EDTA-2Na+0.7%植酸对菊芋切片褐变抑制效果最佳,其总色差(DE)值(4)比未经褐变抑制剂处理的菊芋切片DE值(42)降低了90.48%。
关键词
菊芋切片
防褐变
复合抑制剂
Keywords
Jerusalem artichoke slices
anti-browning
composite inhibitor
分类号
TS202.3
[轻工技术与工程—食品科学]
题名 紫甘薯非淀粉多糖提取工艺研究
被引量:2
9
作者
代小梅
机构
江苏食品药品职业技术学院江苏省食品加工工程技术研究开发中心
出处
《江苏调味副食品》
2014年第4期20-24,共5页
基金
淮安市科技支撑计划(农业)项目(SN13055)
文摘
以宁紫1号紫甘薯为原料,以提取时间、提取温度和料液比三个因素进行中心组合设计,利用响应面法及Design Expert软件,对紫甘薯非淀粉多糖提取得率的二次多项数学模型解逆矩阵分析得出最佳工艺条件,即提取温度68℃、提取时间4 h、料液比1∶30,此时非淀粉多糖得率最大(11.67%±0.03%),与预测值(11.65%)一致。
关键词
紫甘薯
非淀粉多糖
提取
优化
Keywords
purple sweet potato
non-starch polysaccharides
extraction
optimization
分类号
TQ281
[化学工程—有机化工]
题名 水芹牛蒡蔬菜酱的加工工艺
被引量:2
10
作者
蒋姗姗
张兰
万国福
袁凯
机构
江苏食品药品职业技术学院江苏省食品加工工程技术研究开发中心
出处
《农产品加工》
2016年第5期54-56,共3页
基金
江苏省大学生实践创新项目"淮安特色蔬菜的果脯蜜饯研制及市场的推广"(201513104017X)
江苏食品药品职业技术学院课题项目"淮安水芹加工技术研究"(3011500085)
文摘
以水芹、牛蒡为原料,白砂糖、柠檬酸、复配增稠剂为辅料,研制出一种营养价值丰富、具有药用价值的蔬菜酱——水芹牛蒡酱。通过单因素试验和正交试验,得到产品的最佳配方为水芹浆添加量200 m L,牛蒡浆添加量20 m L,白砂糖添加量35%,柠檬酸添加量0.6%,复配增稠剂添加量0.3%。此配方制得的水芹牛蒡酱为翠绿色,具有水芹和牛蒡的风味,甜酸适度,组织状态均一、不流散。
关键词
水芹
牛蒡
蔬菜酱
白砂糖
柠檬酸
Keywords
cress
burdock
vegetable sauce
suger
citric acid
分类号
TS255.53
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
题名 牛蒡红枣莲子营养保健饮料的研制
被引量:5
11
作者
张兰
贺权
万国福
张嫚
机构
江苏 食品药品 职业 技术 学院
连云港百福来食品 有限公司
出处
《保鲜与加工》
CAS
北大核心
2016年第2期75-80,共6页
基金
淮安市科技项目(SN13087)
文摘
以干红枣、干牛蒡和干莲子为原料,研制牛蒡红枣莲子复合饮料。在单因素试验的基础上,采用响应面优化试验,研究牛蒡浸提液、红枣浸提液和绵白糖添加量对复合饮料的影响。结果表明:牛蒡浸提液添加量21%,红枣浸提液添加量31%,绵白糖添加量3%,莲子汁添加量10%时,可制得一种色泽金黄、澄清透明、无沉淀和杂质、具有牛蒡和红枣特有香气、甜度适中的牛蒡红枣莲子营养保健饮料。
关键词
牛蒡
红枣
莲子
饮料
研制
Keywords
burdock
jujube
semen nelumbinis
beverage
develop
分类号
TS275.5
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
题名 牛蒡蒲菜营养饮料的研制
被引量:1
12
作者
宁维光
张兰
张嫚
王启烁
机构
青岛市农业科技服务中心
江苏食品药品职业技术学院江苏省食品加工工程技术研究开发中心
中科院水生生物研究 所淮安研究 中心
出处
《农产品加工(下)》
2015年第12期9-11,共3页
基金
淮安市名特优蔬果综合利用工程子项目:蒲菜优质高效栽培技术集成与示范(hc201316-5)
文摘
利用牛蒡和蒲菜为原料,研制一种营养丰富的饮料。研究牛蒡浸提液、蒲菜汁添加量、蔗糖和柠檬酸的添加量等因素对饮料品质的影响。采用单因素试验和正交优化试验,得出产品的最佳配方为牛蒡浸提液15%,蒲菜汁20%,蔗糖8%,柠檬酸0.09%。在此条件下生产的牛蒡蒲菜营养饮料香气浓郁、营养丰富、稳定性强。
关键词
牛蒡
蒲菜
蒲菜汁
饮料
配方
Keywords
Burdock
Typha latifolia
Typha latifolia juice
beverage
formula
分类号
TS255.3
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
题名 富含维生素的披萨制作
13
作者
史纪泓一
张兰
孟秀梅
王成珍
吴杨
机构
江苏 食品药品 职业 技术 学院 /江苏省 食品 加工 工程技术 研究 开发 中心
出处
《轻工科技》
2019年第11期18-19,31,共3页
基金
院级大学生创新项目(3022018275).
文摘
披萨是一种发源于意大利的食品,在全球颇受欢迎。各种披萨店在中国日渐增多,消费量日渐增大。许多消费者不仅去店里吃披萨,还经常网上点披萨外卖。本实验利用红甜椒、黄甜椒、猕猴桃、奶酪等制作一种富含维生素的披萨,让消费者在享受美食的同时还能够补充丰富的维生素,消除营养不均衡的发生率。
关键词
披萨
维生素
甜椒
猕猴桃
奶酪
分类号
TS972.13
[轻工技术与工程]
题名 银耳蒲菜保健酸奶的工艺研究
被引量:2
14
作者
邵虎
李西腾
机构
江苏 食品药品 职业 技术 学院
出处
《食品工业》
CAS
北大核心
2016年第9期125-127,共3页
基金
江苏省乳品生物技术与安全控制重点实验室资助项目
江苏高校品牌专业建设工程资助项目(PPZY2015B193)
+1 种基金
江苏省大学生创新训练计划项目(编号:3022014092)
江苏食品药品职业技术学院项目(编号:JSSYXY201303)
文摘
以优质的银耳、蒲菜为主要原料,选用保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌以1︰1组成混合发酵剂进行乳酸发酵,制得酸奶。通过正交试验和响应面设计得出最佳发酵条件:接种量4%,发酵时间5 h,发酵温度42℃;最佳工艺配方为:银耳浆14%,蒲菜浆20%,白砂糖6%。
关键词
银耳
蒲菜
酸奶
发酵
Keywords
tremella
Typha latifolia
yogurt
fermentation
分类号
TS252.54
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
题名 香蒲莲子芯保健饮料的研制
被引量:1
15
作者
张兰
万国福
机构
江苏食品药品职业技术学院江苏省食品加工工程技术研究开发中心
出处
《食品科技》
CAS
北大核心
2014年第9期141-145,共5页
基金
江苏省农林厅江苏省农业三项工程项目-江苏省农业自主创新资金项目(CX133079)
淮安市科技支撑计划(农业)(SN12081)
文摘
香蒲和莲子芯都是水生植物的产品,具有清热消暑的功效。利用香蒲和莲子芯丰富的营养价值研究香蒲莲子芯营养饮料。莲子芯苦味强,莲子芯浸提液的添加比例是影响饮料口感的最主要因素;其次是蔗糖添加量;香蒲汁的料液比在10%~30%研发的饮料均有香蒲的清香,对饮料的风味影响不大。采用响应面优化实验,研究香蒲汁料液比、莲子芯浸提液比例和蔗糖添加量等因素对香蒲莲子芯营养饮料口感的影响。结果表明:当香蒲汁料液比为20.63%、莲子芯浸提液比例为8.76%、蔗糖添加量为9.85%,生产的香蒲莲子芯营养饮料口感好、营养丰富、稳定性强。
关键词
香蒲
香蒲汁
莲子芯
Keywords
Typha latifolia
Typha latifolia juice
Nelumro nucifera
分类号
TS272.4
[农业科学—茶叶生产加工]