划船运动员的营养调查和能量消耗测定

本文采用称重法和Douglas-Haldame气体代谢法对划船运动员的营养状况和能量消耗进行了调查。结果显示男运动员除碳水化合物和维生素B_1低于标准外,热量和其他营养素均达到标准,而女运动员除脂肪和维生素C外,热量和其他营养素均不足。热能和营养素的三餐分配和来源亦不够合理,脂肪占总热能比例过高。能量代谢测定提示男运动员可以满足对热能的需要,但女运动员热能供给不能补偿能量消耗。因此,对女运动员应提高热能和各种营养素的供给量,同时应考虑改变三餐热能分配和营养素来源的不合理状况。

调合营养油对高脂血症病人血脂和过氧化脂质影响

调合营养油系由米糠油、玉米油和维生素E组成。本文研究了该调合油对人体血脂和过氧化脂质的影响。高脂血症病人食用该油代替其它烹调油,在实验前后分别观察甘油三酯、总胆固醇、高密度脂蛋白胆固醇和过氧化脂质等项指标。结果表明,食用15天后,病人血清总胆固醇和过氧化脂质明显下降(P<0.01),说明调合营养油可作为高脂血症病人的保健食用油。

多种膳食因素对不同年龄大鼠血脂、酶活性及动脉粥样硬化的影响

以大鼠作实验，观察并比较了多种膳食因素联合应用，对不同年龄大鼠血清胆固醇（ＴＣ）、甘油三酯（ＴＧ）、过氧化脂质（ＬＰＯ）含量的变化和对血清谷胱甘肽过氧化物酶（ＧＳＨＰｘ）、超氧化物歧化酶（ＳＯＤ）活力的影响，及与主动脉粥样硬化关系。结果表明：大鼠自由摄食含黄豆粉、墨鱼、海哲皮、香菇、硒、ＶＡ、ＶＥ、ＶＣ、ＶＢ６等多种膳食因素能抑制大鼠ＴＣ、ＴＧ、ＬＰＯ的升高，提高ＧＳＨＰｘ和ＳＯＤ的活性，而且这些作用在不同年龄大鼠间有差异。