茶多酚及儿茶素的提取技术

茶叶中茶多酚及儿茶素的提取原料是以茶叶(干、鲜)为主,此外还以茶叶的下脚料为原料,如:茶末、茶粉、茶灰、茶梗等,因此为茶叶的综合利用开辟了广阔的前景。茶叶中的酚类物质是种天然抗氧化剂,对霉菌生长具有较强抑制能力,因此,主要用于含油脂食品的抗氧保鲜,如:肉类、鱼类、面类食品、食用植物油、动物油等。

用脱脂米糠生产肌醇的工艺研究

本文特别介绍了改进的植酸钙和肌醇的生产技术，并与传统方法进行了比较和讨论。