江西省食用菌产业现状和前景分析

1食用菌的发展前景 食用菌产业（又称种菌业）与种植业、养殖业三业并立，互相促进，相得益彰，在大农业生态中具有不可替代的作用。它广泛地利用农林产品种养、加工的下脚料，如木、竹屑、棉籽壳、稻草、玉米芯、甘蔗渣、牛粪等作培养料生产菇耳，变废为宝，增加社会有效供给，同时栽培后的残渣又是很好的有机肥料。

南方茶树菇高产栽培的关键技术

茶树菇（agrocybe aegirit）属伞菌目，粪伞科，田蘑属，又名茶菇、油茶菇。茶树菇不仅口感脆嫩，味道鲜美，而且营养丰富，其中蛋白质含量高达19．55％，含有18种人体必需氨基酸，丰富的B族维生素以及钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。中医认为，茶树菇性甘温、无毒，有健脾止泻之功效，并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌、抗癌等特殊作用。因此茶树菇被视为“菇中珍品”，倍受人们喜爱推崇。

灵芝覆土高产栽培技术

灵芝，俗称灵芝草，是一种名贵的药用真菌，在江西栽培灵芝有短段木熟料栽培和代料栽培2种生产模式。由于各地禁止砍伐阔叶林，栽培者大都采用代料栽培。现将我所多年总结的灵芝覆土栽培高产技术介绍如下：

家庭小户金针菇高产栽培技术

金针菇营养丰富,有增智菇、＂一休菇＂的美称。江西赣西地区规模栽培金针菇已有二十多年历史,由于金针菇味道鲜美,风味独特,又是较佳冬天吃火锅菜肴锅,使金针菇生产、销售一直呈现量多价高的市场环境。

利用太阳热能进行双孢蘑菇培养料后发酵技术

双孢蘑菇的栽培，近十多年，在我国南方几个省市，如浙江、上海、福建、江西、湖南等都有大面积栽培。随着栽培方法及技术的改进，以及广大农村资源十分丰富，更主要的是为农村经济增长，农民增收提供了一条致富门路。因此，双孢蘑菇的栽培面积尚有大面积发展趋势。

提高反季节香菇质量的几条技术措施

铜鼓县地处江西西北部，是一个典型的山区县。近几年，当地政府瞄准反季节香菇存在很大的市场空间，把反季节香菇生产当作富民强县的一项主要产业，从2000年的100多万袋，近年已发展到1500万袋。笔者在生产调查了解中发现，有相当一部分菇农因为不了解反季节香菇的生育特点，片面追求产量，导致高产不优质，质次效益差的情况普遍存在，影响了经济及社会效益的整体提高。针对以上问题，笔者仅从栽培管理技术的角度提出几点自己的看法，以期能对香菇产量质量的提高有所帮助。

人防洞周年高效栽培鸡腿菇技术

鸡腿菇味道鲜美，营养丰富，风味独特，含有人体所必需的多种氨基酸和维生素，适合加工罐头和鲜销，具有很好的销售市场。鸡腿菇是一种适应能力极强的土生草腐菌，栽培技术较简单，成本低，产量高，周期短，原材料来源广泛等特点。通常的室内和大棚栽培，由于空气湿度和遮光难以达到其最佳生长条件要求，很难生长出高质量的产品，人防洞栽培生长环境完全满足了其生长要求，

黄柳菇四个菌株的栽培试验

黄柳菇子实体脆嫩、滑腻，颜色金黄。食药兼顾，是一种营养丰富待开发的高档珍稀食用菌。为开发和利用绿色、美味、高档食用菌，使食用菌品种多样化。笔者进行四个黄柳菇菌株比较试验，拟筛选出优质、高产、抗逆性强的优良菌株。现将试验结果报告如下。