《屠场》与美国纯净食品运动

20世纪初美国社会上下围绕不卫生的肉食品开展了一场纯净食品运动。运动之展开主要靠一些黑幕揭发者(muckrakers)推动。小说家厄普顿·辛克莱是颇具代表性的黑幕揭发者之一,其代表作是1906年发表的以揭露芝加哥屠宰业不卫生状况为主的《屠场》。作为一部畅销书,《屠场》在美国制造了广泛的舆论基础,从而促使西奥多·罗斯福总统进行改革,签署了《纯净食品及药物管理法》和《肉类检查法》两部重要法律,标志着纯净食品运动胜利结束。