紫外光谱法测定食品中多种合成色素的研究

采用基于紫外光度计的单波长、双波长分析测定方法,对食品中常用的胭脂红、苋菜红、柠檬黄、日落黄、亮蓝五种合成色素进行定量分析。实验表明:该方法样品处理简单,准确度较高,线性相关性好(R>0.9996),精密度较高(RSD%<2.5%),加标回收率(94%~102%)之间,检出限较低,可用于五种合成色素的常规快速分析。