老区居民食物消费与结构调整初探

20世纪90年代以来老区江西省兴国县经济有了快速发展,为人们生活水平的提高和改善提供了物质基础,居民的膳食结构发生了相应的变化.为了观察老区居民膳食结构和营养变化的趋势,科学合理地指导我县居民今后的膳食结构,为政府在调整食物结构、组织食物生产、引导食物消费和进行营养干预方面提供科学依据,我们进行了兴国县1991至2001年膳食结构研究.

果绿色素的分析与评价

我国食品添加剂使用卫生标准ＧＢ２７６０—１９９６中规定准许使用的单一色素（着色剂）中无果绿这一专用品名，而目前市场上常见名为“果绿”（狮头牌商标，上海市染料研究所生产）的商品色素。果绿是不是复合食用色素，其成分如何？对此，我们进行了分析，报告如下。１...

老区农村儿童营养状况与改善途径的调查

老区农村儿童营养状况与改善途径的调查刘龙江，王筱兰，刘健军江西省兴国县卫生防疫站兴国县３４２４００我国有１．５亿学龄前儿童，其中农村占８１％，可见农村儿童营养与健康的好坏，对提高整个民族素质起着关键作用。１９９０—１９９５年，在联合国儿童基金会资助下...

贫困地区庭院种养与营养改善

一、贫困地区食物营养存在的问题目前大部分贫困地区的居民脱离了贫困，营养和食物状况发生了深刻的变化。然而，由于疾病与营养不良，已脱贫的人们有可能再因病致穷，因病返贫。当前食物摄入中优质蛋白质所占比例小，动物性食品中猪肉比重高达８５％左右，禽、蛋、奶、鱼...

老区农村家长营养知识、态度及行为调查

老区农村家长营养知识、态度及行为调查刘龙江黎功胜为了解革命老区农村家长对婴幼儿喂养的知识、态度及行为，同时为制订切实可行的营养教育计划提供依据，１９９６年６月按照中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所设计的（设有知识、态度及行为３个类型问题）问卷，我...