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微波协同复合酶法提取猴头菇多糖工艺研究
被引量:
13
1
作者
周小伟
陈勇辉
+4 位作者
叶若松
熊艳
刘惠欣
叶晓瑜
钟瑞敏
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2017年第10期48-52,共5页
以猴头菇子实体为原料,研究微波协同复合酶法提取猴头菇多糖的工艺,并将复合酶法与微波协同复合酶法提取猴头菇多糖的得率进行对比。微波协同复合酶法提取猴头菇多糖的最佳工艺条件为酶添加量2.0%,酶解p H4.5,酶解时间150 min,酶解温度5...
以猴头菇子实体为原料,研究微波协同复合酶法提取猴头菇多糖的工艺,并将复合酶法与微波协同复合酶法提取猴头菇多糖的得率进行对比。微波协同复合酶法提取猴头菇多糖的最佳工艺条件为酶添加量2.0%,酶解p H4.5,酶解时间150 min,酶解温度50℃,微波功率119 W,料液比1∶15(g/m L),微波时间150 s,该条件下猴头菇多糖提取率达到19.13%。
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关键词
猴头菇
多糖
复合酶
微波酶法
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职称材料
题名
微波协同复合酶法提取猴头菇多糖工艺研究
被引量:
13
1
作者
周小伟
陈勇辉
叶若松
熊艳
刘惠欣
叶晓瑜
钟瑞敏
机构
韶关
学院
英东食品
科学
与工程
学院
江西
生物科技职业
学院
江西
科技师范大学生命
科学
学院
江西省农业科学院质量安全与标准研究所
出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2017年第10期48-52,共5页
基金
广东省公益研究与能力建设专项(2015A010107018)
韶关学院科研项目(SY2014KJ16)
韶关学院大学生创新创业训练项目(Sycxcy2016-007)
文摘
以猴头菇子实体为原料,研究微波协同复合酶法提取猴头菇多糖的工艺,并将复合酶法与微波协同复合酶法提取猴头菇多糖的得率进行对比。微波协同复合酶法提取猴头菇多糖的最佳工艺条件为酶添加量2.0%,酶解p H4.5,酶解时间150 min,酶解温度50℃,微波功率119 W,料液比1∶15(g/m L),微波时间150 s,该条件下猴头菇多糖提取率达到19.13%。
关键词
猴头菇
多糖
复合酶
微波酶法
Keywords
Hericium erinaceus
polysaccharide
combined-enzyme
microwave-enzymatic method
分类号
TQ281 [化学工程—有机化工]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
微波协同复合酶法提取猴头菇多糖工艺研究
周小伟
陈勇辉
叶若松
熊艳
刘惠欣
叶晓瑜
钟瑞敏
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2017
13
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参考文献
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