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论动植物“露酒”生产中的几个问题
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作者 肖章悦 《酿酒科技》 1995年第1期42-43,共2页
对动植物露酒生产中酒基、香源物质的选择，香源物质的提取等问题进行了论述。对露酒生产的关键问题－－香源物质提取方法进行了详细介绍，认为：浸泡方式以单独浸泡和混合浸泡相结合，浸泡酒基度数以５０～５５度、时间４～６个月最合... 对动植物露酒生产中酒基、香源物质的选择，香源物质的提取等问题进行了论述。对露酒生产的关键问题－－香源物质提取方法进行了详细介绍，认为：浸泡方式以单独浸泡和混合浸泡相结合，浸泡酒基度数以５０～５５度、时间４～６个月最合适。（丹妮） 展开更多
关键词 动植物露酒 香源物质 浸泡 提取 露酒
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